Salmón con cebolla y tomate

INGREDIENTES:

– 1 salmón
– 6 cucharadas tomate triturado
– ¾ del vasito medidor de vino blanco
– 1 cebolleta
– 1 pizca de sal marina con hierbas
– 1 cucharadita de perejil picado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar el salmón, quitar la espina central y abrir por la mitad. Cortar en trozos regulares.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 151º. Echar en la cubeta el aceite y la cebolleta troceada. Cuando esté pochada, añadir el tomate y sofreír. Agregar el vino, dejar evaporar un poco el alcohol y cancelar el programa.

Incorporar a la cubeta el salmón, condimentar con la mezcla de sal con hierbas y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 80º.

Colocar en los platos, espolvorear con el perejil picado y servir.