Rollitos de pollo y champiñón

INGREDIENTES:

– 8 obleas pasta de arroz
– 1 filete de pechuga de pollo
– 240g de champiñones
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla frita crujiente (Ver receta)
– 1 buen chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico

ELABORACIÓN:

Laminar los champiñones, lavar y escurrir y cortar en trozos pequeños. Cortar la pechuga de pollo a tiras, sazonar y condimentar con el sazonador Toque Ibérico. Pelar y partir los ajos por la mitad, quitar el germen interior y trocear.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar un poco de aceite en la cubeta y freír las tiras de pollo. Apartar y reservar. Cancelar el programa.

Echar en la cubeta los champiñones y los dientes de ajo, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 95º.

Poner agua caliente en un recipiente ancho y poco fondo, remojar una a una las obleas hasta que se ablanden. Secar sobre un paño limpio. Poner en el centro de la oblea una cucharada champiñón, colocar encima una tira de pollo y cubrir ésta con otra cucharada de champiñón. Doblar formando los rollitos.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º. Añadir a la cubeta un buen chorro de aceite y freír los rollitos por tandas, reservándolos sobre papel de cocina a medida que los vamos sacando.

Colocar en los platos echando por encima de los rollitos un pellizco de cebolla crujiente y servir.

NOTA: Si disponemos de suficientes obleas, mejor utilizar dos para cada rollito, pues de este modo correremos menos riesgo de que se rompan al freír.