16 May

Huevas de merluza al vapor

INGREDIENTES:

– 182g de huevas de merluza
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 1 trozo de pimiento rojo
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– cebollino
– 1 pizca de sal
– agua

ELABORACIÓN:

Poner agua en la cubeta sin llegar el nivel 0.6

Colocar las huevas en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer. Menú Vapor, 1 minuto a 100º.

Sacar y dejar enfriar.

Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre y una pizca de sal. Verter sobre las verduras picadas y mezclar.

Disponer en el plato una base de vinagreta de verduras, colocar encima las huevas y decorar con cebollino.

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