29 Jun

Berenjena con bacalao

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 huevo cocido  (ver receta)
– 10g migas de bacalao
– 1 diente de ajo
– 1 puñado aceitunas manzanilla
– 1 chorro aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena y colocarla en la cubeta. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 15 minutos a 162º

Abrir, dar la vuelta a la berenjena, cerrar y volver a programa el mismo menú con el mismo tiempo y la misma temperatura.

Sacar la berenjena, dejar enfriar, pelar y trocear. Añadir el diente de ajo, pelado y troceado y una pizca de sal, remover y mezclar. Agregar las migas de bacalao y un chorro de aceite. Mezclar todo bien. Agregar el huevo cortado a rodajas y las aceitunas y servir.

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