06 Dec

Cardo con jamón y huevo

INGREDIENTES:

– 3 cardos
– 2 huevos
– 60g de jamón
– 2 dientes de ajo
– 20g almendra
– 1 pizca hebras de azafrán
– 1 cucharadita de harina
– 1 litro de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Raspar y limpiar los cardos, trocearlos y echar en la cubeta con el agua y un pellizco de sal. Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Cuando acabe el programa, sacar y reservar.

Secar la cubeta y echar un chorrito de aceite, añadir los ajos pelados y enteros. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 162º y cuando estén dorados, apartar y reservar.

Dorar las almendras con el mismo aceite, apartar y reservar.

Echar en la cubeta el jamón troceado. Agregar la harina. Remover y cancelar el programa, con el calor que queda será suficiente para tostarla un poco. Mientras, triturar las almendras y los dientes de ajo que teníamos reservado.

Incorporar a la cubeta los cardos cocidos, añadir tres medidas (del vasito medidor) del caldo de la cocción y el majado de almendra y ajo, remover y agregar las hebras de azafrán, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir, cascar los huevos y dejar caer. Cerrar la tapa y dejar con la máquina apagada para que cuajen ligeramente con el calor que queda dentro.

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