22 Mar

Caldereta de bogavante

INGREDIENTES:

– 1 bogavante
– ½ pimiento verde italiano
– 100g pimiento rojo
– ½ cebolla
– 1 tomate maduro
– 1 vasito medidor de caldo de pescado
– calamar (optativo)
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar los pimientos y cortar en trocitos pequeños, pelar la cebolla y trocear. Pelar el tomate y trocear. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º, echar el aceite en la cubeta, agregar los pimientos y la cebolla y sofreír, cuando ya esté en su punto, agregar el tomate, sazonar y seguir sofriendo todo el conjunto.

Mientras, trocear el bogavante. Arrancar la cabeza y las pinzas, partir la cabeza en cuatro trozos y las pinzas en dos, y cortar el cuerpo por las anillas.

Cuando las verduras ya estén, pasarlas al vaso de la batidora y triturar. Echar el bogavante troceado en la cubeta, dar un par de vueltas e incorporar las verduras trituradas. Agregar el vasito de caldo y el calamar troceado (en este caso se han usado las aletas y los tentáculos que reservamos de la receta Calamares a los dos aceites). Remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

 

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