17 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Guiso de conejo a la cerveza

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Por mis Perolas
http://www.pormisperolas.com/recetas/guiso-de-conejo-a-la-cerveza/

INGREDIENTES:

– 1,2 kilo de conejo.
– 2 cebollas grandes.
– 3 dientes de ajo.
– 2 hojas de laurel.
– 4 zanahorias.
– 6 patatas medianas.
– 3 cucharadas tomate frito
– 330 cc cerveza.
– 200 ml. de agua.
– 70 cc Aceite de oliva,
– 1 pizca de Sal
– 1 pellizco de Pimienta
– 1 pellizco de Perejil seco
 

ELABORACIÓN:

Limpiar, salpimentar y pasar por harina.

En una cazuela dorar los ajos pelados y el laurel, en freír sofreír a 169º 20 minutos.
Una vez que los ajos han cambiado de color sacar y reservar. En ese mismo aceite dorar los trozos de conejo enharinados, cuando estén dorados, sacar y reservar.

Pelar la cebolla, cortando en juliana y pochar hasta que esté dorada y tierna. Añadir al guiso de las cebollas las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas, sofreír unos minutos. Echar las patatas cortadas en dados y el ajo con laurel reservado. Movemos bien para que se sofría todo junto y agregar el tomate frito, mezclar y echar la cerveza. Dejar hacer 10 minutos.

 Incorporamos los trozos de conejo. Añadir el vaso de agua, cancelar el programa anterior y activar Menú a Fuego Lento, a 95º, tapa cerrada, 4 minutos, hasta que el conejo esté muy tierno.

Probar la salsa y corregir de sal si es necesario. Servir bien caliente espolvoreando con un poco de perejil picado.

 

 

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