INGREDIENTES:

– 2 patatas
– 2 tomates
– 2 cebolletas
– 2 huevos cocidos (ver receta)
– 9 aceitunas manzanilla
– 1 lata de atún en aceite
– 1 chorrito de vinagre
– sal

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y ponerla enteras y sin pelar en la cubeta. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 25 minutos a 162º.

Cuando vaya más o menos por la mitad del tiempo, abrir, dar la vuelta a las patatas, volver a cerrar y dejar que finalice el programa. Sacar y dejar enfriar.

Pelar y cortar las cebolletas, colocar en la base del plato en el que vamos a servir la ensalada, sazonar y aliñar con unas gotas de vinagre.

Pelar las patatas, cortar a rodajas y cubrir con ellas la cebolleta, sazonar.

Lavar y pelar los tomates, trocear y echar encima de las patatas, sazonar.

Abrir la lata de atún, echar el aceite sobre la ensalada y las migas en el centro.

Pelar los huevos cocidos, cortar a gajos y colocar rodeando la ensalada, adornar con las aceitunas y servir.