INGREDIENTES:

– 2 patatas
– 1 calabacín
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 3 lonchas de bacon
– 20g pan rallado
– 3 huevos
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 pizca de nuez moscada molida
– 600cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las patatas peladas y troceadas y el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 113º. Sacar las patatas y reservar.

Echar en la cubeta (limpia y seca) el aceite, la cebolla y el diente de ajo, todo troceado. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 162º. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir el calabacín cortado en rodajas, sazonar y saltear. Cuando el calabacín esté en su punto, cancelar el programa y agregar el bacon cortado a tiras, remover y dejar reposar unos minutos con la máquina apagada.

Mientras, aplastar las patatas, agregar la pimienta y la nuez moscada, añadir el sofrito de cebolla, calabacín y bacon, el pan rallado y el perejil troceado y mezclar todo bien. Agregar los huevos batidos y volver a mezclar. Verter en la cubeta (que estará engrasada del sofrito de cebolla y calabacín)

Cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º. Cuando finalice el programa, abrir y dar la vuelta con la ayuda de un plato. Cerrar la tapa e iniciar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º para dorar por la otra parte.

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