29 Jul

Manitas de cordero con tomate

INGREDIENTES:

– 5 manitas de cordero
– ¾ del vasito medidor de vino blanco
– ¾ del vasito medidor de tomate frito
– 1 vasito medidor de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 cebolla
– ½ litro de agua
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca pimentón de la vera
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las manitas y echarlas a la cubeta, cubrir de agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, sacar las manitas y reservar, echar el agua de la cocción, secar la cubeta y echar la cebolla picada junto con un chorrito de aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º.

Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimentón y remover, agregar el laurel, incorporar las manitas, agregar el vino, el vasito de agua, el tomate, el diente de ajo y el perejil picado, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 3 minutos a 110º.

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