Manitas de cerdo con puré de champiñones

INGREDIENTES:

– 3 manitas de cerdo troceadas
– 1 litro de agua
– 2 hojas de laurel
– 1 pellizco de sal
– 250g champiñones
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar bien las manitas e introducir en la cubeta con el agua, sazonar y agregar las hojitas de laurel. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes. Cuando finalice el programa sacar y reservar al calor.

Lavar y secar la cubeta, echar el aceite y los champiñones limpios y laminados, agregar un cacito de caldo de cocer las manitas, sazonar ligeramente y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 98º.

Cuando finalice el programa, reservar unas cuantas laminas de champiñones y triturar el resto, añadiendo caldo de la cocción, según como queramos de espeso el puré.

Distribuir en el fondo de los platos el puré de champiñones, colocar encima las raciones de manitas y adornar con unas cuantas láminas de champiñones de las que habíamos reservado.