Riñones de cordero al vino blanco

INGREDIENTES:

– 4 riñones de cordero
– 1 cebolleta
– ½ vaso de vino blanco
– 1 ramito de perejil
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 diente de ajo
– 1 chorro de vinagre
– 1 vaso de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Limpiar los riñones, partirlos por la mitad y dejarlos a remojo con agua y vinagre durante unos minutos. Secar bien y sazonar.

Echar el aceite en la cubeta y los riñones troceados. Freír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 168º.

Trocear la cebolleta y, cuando los riñones ya estén salteados, agregar a la cubeta.

Echar en el vaso de la batidora el perejil, el diente de ajo y el vino y triturar. Añadir la mezcla a la cubeta y remover, agregar el tomillo, volver a remover y dejar que finalice el programa.