Mejillones a la vinagreta
INGREDIENTES:
– 500g de mejillones
– ½ pimiento verde italiano
– 1 trozo pimiento rojo
– 2 cucharadas tomate triturado
– 1 cebolleta
– 1 chorro de aceite
– 1 chorrito de vinagre de sidra
– 1 pizca de sal
– 600cc de agua
ELABORACIÓN:
Echar el agua en la cubeta, colocar la bandeja de asar al vapor con los mejillones limpios encima.
Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 1 minuto a 100º.
Cuando finalice el programa, sacar y dejar enfriar. Mientras, preparar la vinagreta, picando la cebolla y los pimientos, aliñar con vinagre, aceite y sal, remover y añadir el tomate triturado y mezclar bien.
Quitar una concha a los mejillones y colocar en el plato a llevar a la mesa. Repartir la vinagreta por encima y servir.