Tag Archives: langostinos

02 Jan

Langostinos en su bisque

INGREDIENTES:

– 6 langostinos
– 5 cucharadas de tomate
– ½ cucharadita de pimentón de la Vera
– 2 vasito medidor de agua
– 1 chorrito de vino blanco
– 1 pizca sal Maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Quitar las cabezas de los langostinos y pelar las colas. Echar en la cubeta un chorrito de aceite con las cabezas y las pieles. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º y dar un par de vueltas. Añadir el tomate, el pimentón, remover y agregar el agua y el vino y dejar unos minutos para que reduzca la salsa y evapore el alcohol. Cancelar el programa.

Sacar y pasar todo al vaso de la batidora y triturar. Colar presionando con una cuchara para recoger todo el jugo y reservar al calor.

Añadir unas gotas de aceite a la cubeta y saltear los langostinos pelados. Tapa abierta Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 70º. Cuando falten 5 minutos para que termine el programa, dar la vuelta a los langostinos y dejar que finalice del todo.

Servir los langostinos acompañados del bisque.

 

 

08 Dec

Emperador con langostinos

INGREDIENTES:

– 2 cortadas de emperador
– 4 langostinos
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca sal Maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar las cortadas de emperador en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 168º. Dar la vuelta para que se haga por las dos partes y cancelar el programa.

Servir en los platos, condimentar con perejil trinchado, un hilo de aceite y unos cristales de sal, acompañar con un par de langostinos cocidos.

 

 

17 Jul

Langostinos Thai

INGREDIENTES:

– 6 langostinos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca especias Toque Thai

ELABORACIÓN:

Cortar los bigotes o antenas y las patitas de los langostinos, colocar en la cubeta, condimentar con las especias y regar con un chorrito de aceite. Cerrar la tapa, activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 80º.

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