02 Jun

Chuletas de cordero a la mostaza y miel

INGREDIENTES:

– 4 chuletas de cordero
– 1 chorrito de miel
– 1 chorrito de mostaza de Dijon
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Sazonar las chuletas y colocar en la cubeta, echar por encima un chorrito de miel y repartir con un pincel para que queden todas con la capa de miel. Echar un chorrito de mostaza y repetir la operación con el pincel. Cerrar la tapa y asar, Menú Dorar/Plancha, 1 minuto a 151º.

Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta a las chuletas y dejar unos minutos, con la máquina apagada, para que se doren por la otra parte.

01 Jun

Chuletas de cerdo con tomate

INGREDIENTES:

– 2 chuletas de cerdo
– 3 ramitas de romero
– 100g tomate frito
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Sazonar la carne. Echar aceite en la cubeta, introducir las chuletas y colocar encima de ellas ramitas de romero. Cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 3 minutos a 162º.

Abrir, dar la vuelta a la carne y añadir el tomate frito, dejar unos minutos con la máquina apagada para que se acabe de hacer la carne por la otra parte y para atemperar al mismo tiempo el tomate.

31 May

Cordero al horno

INGREDIENTES:

– 464g brazuelo de cordero
– 1 limón
– 2 cucharaditas de mantequilla
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida

ELABORACIÓN:

Introducir en la cubeta los brazuelos de cordero, salpimentar, poner la mantequilla encima, regar con el zumo del limón y dejar caer dos trocitos del limón exprimido.

Cerrar la tapa y asar. Menú horno, 5 minutos a 162º. Cuando finalice el programa, dar la vuelta a la carne y dejar unos minutos con la máquina apagada para que se dore por la otra parte.

Servir la carne regada con su propio jugo.

29 May

Gazpacho manchego

INGREDIENTES:

– 300g de conejo troceado
– 1 litro de caldo de carne
– 140g torta cenceña
– 1 cucharadita de pebrella
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite y el conejo sazonado en la cubeta. Freír con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º.

Mientras trocear la torta cenceña.

Cuando la carne esté dorada, cancelar el programa y agregar el caldo, la pebrella y la torta cenceña. Remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 10 minutos a 123º

27 May

Hamburguesas con queso

INGREDIENTES:

– 400g carne picada
– 1 huevo
– 1 cucharadita especias toque Italia
– ½ cucharadita de ajo en polvo
– 1 manojito de perejil
– 25g pan rallado
– 25g queso variado rallado
– 1 pizca orégano
– 1 pica sal
– 1 chorrito aceite

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco la carne, el huevo, una pizca de sal, las especias, el ajo en polvo, el perejil trinchado, el queso y el pan rallado. Mezclar bien.

Hacer pequeñas bolas de carne y aplastar entre papel film para dar forma de hamburguesa.

Echar en la cubeta unas gotas de aceite y colocar las hamburguesas. Iniciar Menú Sofreír/freír, con la tapa abierta, 1 minuto a 151º Dando la vuelta a las hamburguesas a mitad de tiempo.

27 May

Cuello de cordero al vapor

INGREDIENTES:

– 400g de cuello de cordero
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 1 nuez de mantequilla

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne. Echar agua en la cubeta, hasta el nivel 0,6 colocar la bandeja de cocer al vapor y la carne encima. Cerrar la tapa e iniciar Menú Vapor, 10 minutos a 100º.

Cuando finalice el programa, sacar la carne y pincelar con la mantequilla por todos los lados. Quitar la bandeja de cocer al vapor, quitar el agua, secar la cubeta y pincelarla con el resto de mantequilla que quede en el pincel. Volver a introducir la carne para dorar. Tapa abierta, Menú Dorar/Plancha, 1 minuto a 151º

21 May

Carrilladas con setas

INGREDIENTES:

– 6 carrilladas de cerdo
– 450g setas surtidas
– 500ml de caldo de pollo
– 4 cucharadas de harina
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Salpimentar y enharinar las carrilladas.

Echar aceite en la cubeta y sellar la carne. Tapa abierta, Menú Sofreír/freír, 1 minuto a 168º. Cuando falte poco para que acabe el programa, añadir las setas, sazonar y saltear.

Agregar el caldo, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 10 minutos a 118º.

19 May

Patatas a la riojana

INGREDIENTES:

– 3 patatas
– ½ pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 100g de chorizo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 500cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite, el pimiento troceado y los dientes de ajo pelados y partidos por la mitad. Sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º.

Cuando ya este sofrito, añadir el chorizo troceado y rehogar. Cancelar el programa y añadir las patatas troceadas a tacos gruesos, remover, agregar el agua y sazonar.

Cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 5 minutos a 113º

17 May

Riñones de cordero

INGREDIENTES:

– 5 riñones de cordero
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta los riñones abiertos por la mitad. Cerrar la tapa y asar. Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 168º.

Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta a los riñones y repetir la operación para asar por la otra parte. Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 168º.

Colocar en el plato, sazonar, espolvorear con perejil picado, aliñar con un hilo de aceite y servir.

13 May

Lentejas con carrilladas

INGREDIENTES:

– 4 carrilladas de cerdo
– 180g de lentejas rápidas (las que no necesitan remojo)
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 vaso de vino blanco
– 800cc de agua
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las carrilladas y salpimentar. Sellar con la tapa abierta, menú sofreír/freír, a 151º.

Añadir el vino, las lentejas, el agua, sazonar y agregar la cúrcuma. Remover, cerrar la tapa y cocer. Menú presión, 15 minutos a 118º