Patatas rellenas de queso y salmón

INGREDIENTES:

– 3 patatas
– 100g salmón ahumado
– 100g queso de untar a las finas hierbas

ELABORACIÓN:

Lavar bien las patatas e introducir en la cubeta.

Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 30 minutos a 162º. A mitad de tiempo, abrir, dar la vuelta a las patatas, cerrar y dejar que termine el programa.

Sacar y practicar un corte a lo largo de cada una de ellas, de modo que quedan abiertas en forma de libro y dejar enfriar por completo.

Trocear el salmón y mezclar con el queso. Rellenar el corte que hemos practicado a las patatas con esta mezcla y servir.

Patatas rellenas

INGREDIENTES:

– 3 patatas
– 1 trozo pimiento verde
– 1 trozo pimiento rojo
– 1 cebolleta
– 2 rejos de potón cocidos (Ver receta)
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– sal

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y colocar enteras y sin pelar en la cubeta. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º. Sacar y dejar enfriar.

Mezclar en un cuenco los pimientos y la cebolleta, todo troceado a taquitos pequeños, aliñar con el vinagre. Rebanar los rejos de potón y agregar. Remover para mezclar.

Partir las patatas por la mitad y vaciarlas con la ayuda de una cucharita. Echar la pulpa en el cuenco, sazonar, aliñar con aceite y volver a mezclar.

Rellenar con la mezcla las patatas que habíamos vaciado.

El resto de mezcla que sobra, la reservaremos en el frigorífico para servirla a modo de ensalada.