02 Nov

Patatas rellenas de sobrasada

INGREDIENTES:

– 4 patatas medianas
– 50g de sobrasada
– 1 pizca de sazonador Toque Ibérico
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar las patatas y con un descorazonador hacer un hueco en el centro de cada una.

Rellenar el hueco con la sobrasada y tapar con un trocito de la patata que hemos sacado con el descorazonador.

Colocar el accesorio de asar en la cubeta y poner las patatas encima, aprovechar también los bastoncitos sacados al hacer el hueco. Regar con un hilo de aceite y especiar con el sazonador.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 180º

Cuando finalice el programa, quitar el accesorio de asar y dejar las patatas en contacto directo con la cubeta para que se doren un poco. Cerrar la tapa y activar de nuevo Menú Horno, 1 minuto a 180º.

[youtube]FRf8r9nKbnI]

01 Nov

Alcachofas con huevos cuajados

INGREDIENTES:

– 5 alcachofas
– 100g de jamón a taquitos
– 2 dientes de ajo
– 2 huevos
– 1 cucharadita de harina
– 1 cebolla
– 1 pizca de azafrán
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Cocer las alcachofas cortadas a cuartos con agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa cerrada, Menú Presión 1 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, vaciar la cubeta, reservar las alcachofas con su caldo.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 168º y dorar los dientes de ajos, apartar y reservar en un mortero. Sofreír en el mismo aceite la cebolla troceada, cuando casi esté agregar el jamón y saltear. Añadir la harina y sofreír un poco para que no sepa a cruda. Agregar un poco de caldo de cocer las alcachofas y añadir el azafrán, remover y añadir los ajos que teníamos reservados en el mortero, previamente machacados. Incorporar las alcachofas, cascar los huevos, dejarlos caer encima, cuajar ligeramente y servir.

[youtube]kDVG8TArPOw]

28 Oct

Champiñones con jamón

INGREDIENTES:

– 250g de champiñones
– 60g de jamón
– ½ vaso de tomate frito
– ½ vaso de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar y laminar los champiñones, echar a la cubeta y sazonar, agregar el aceite, remover y añadir el jamón cortado a taquitos, agregar el tomate frito y el agua. Remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 80º.

[youtube]GXvvUyiO8L8]

27 Oct

Carrillada de ternera a la Fanta de naranja

INGREDIENTES:

– 1 carrillada de ternera
– 50g de harina
– 1 pimiento verde italiano
– 1 lata de Fanta de naranja
– 1 ramita de romero
– ½ sobre de sopa de cebolla
– 1 pizca de especias Toque ibérico
– 1 chorro de vino blanco
– ½ vaso de agua
– 1 chorro de salsa barbacoa
– 1 chorrito de miel
– 1 pizca de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Condimentar la carne con las especias y enharinar. Echar el aceite en la cubeta, colocar la carne y el pimiento troceado, activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 168º. Cuando la carne esté sellada y el pimiento sofrito cancelar el programa.

Agregar la Fanta de naranja, el vino, la salsa barbacoa, la sopa de cebolla y la ramita de romero, el agua, la sal y la miel. Remover y cerrar la tapa, iniciar Menú Carnes.

Sacar la carrillada de la cubeta y cortarla en rodajas, servirla napada con la salsa.

[youtube]S7UBR6qZLr0]

26 Oct

Garbanzos con bacalao y acelgas

INGREDIENTES:

– 300g de garbanzos
– 300g de bacalao desalado
– 200g de acelgas (o espinacas)
– 1 pimiento verde italiano
– 1 pimiento rojo italiano
– 1 cebolleta
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de harina
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta los garbanzos previamente puestos a remojo, añadir agua hasta cubrir y la sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú a Fuego Lento, 2 horas, a 90º.

Cuando finalice el programa, abrir, colar y reservar los garbanzos.

Limpiar y secar la cubeta, echar un poco de aceite y sofreír los pimientos y la cebolleta, todo troceado. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º. Cuando ya esté sofrito, añadir el pimentón y remover. Agregar la harina, remover y sofreír unos segundos para que no sepa a cruda. Cancelar el programa.

Añadir a la cubeta el bacalao troceado, ½ litro de agua, los garbanzos que teníamos reservados y las acelgas troceadas, remover, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

[youtube]0pIttvvzilc]

26 Oct

Pollo al vino y al limón

INGREDIENTES:

– 2 muslos y contramuslos de pollo
– 1 pizca de especias al gusto
– 1 pizca de sal
– ½ limón
– 1 chorro de vino blanco
– 2 trocitos de manteca
– 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Sazonar y condimentar el pollo con las especias. Colocar en la cubeta con la manteca encima, exprimir el limón sobre la carne y añadir el vino y la hoja de laurel.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º. Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta a la carne, volver a cerrar y volver a activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

[youtube]wLvE6aSnYtI]

24 Oct

Arroz meloso con berberechos

INGREDIENTES:

– 300g arroz
– 1.500cc caldo de pescado (ver receta)
– 300g de berberechos
– 100g gambas peladas congeladas
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de colorante o de azafrán

ELABORACIÓN:

Poner a remojo los berberechos con agua, sal y un chorrito de vinagre o de zumo de limón, para que suelte toda la arena que puedan tener. Cambiar varias veces de remojo.

Echar en la cubeta el caldo de pescado, el azafrán, los berberechos, las gambas y el arroz. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 1 minuto a 110º

Cuando finalice el programa, abrir, agregar el perejil trinchado, remover y servir.

24 Oct

Brie con castaña y uva

INGREDIENTES:

– 2 triángulos de queso Brie
– 2 castañas asadas (ver receta)
– 1 racimo pequeño de uvas

ELABORACIÓN:

Colocar el queso en la cubeta, activar Menú Dorar/Plancha con la tapa abierta a 175º hasta que veamos que el queso empieza a derretirse.

Sacar y emplatar con una castaña asada y pelada encima, acompañar con las uvas y servir.

24 Oct

Castañas asadas

INGREDIENTES:

– 400g castañas

ELABORACIÓN:

Practicar un corte en la corteza de las castañas. Echar a la cubeta y asar. Tapa cerrada, Menú Horno, 20 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, remover, volver a cerrarla y activar de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º.

22 Oct

Chuletas de lomo de cerdo con rovellones

INGREDIENTES:

– 2 chuletas de cerdo
– 355g rovellones de lata
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico

ELABORACIÓN:

Sazonar las chuletas y colocar en la cubeta, regar con un hilo de aceite y condimentar con el sazonador de hierbas. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 2 minutos a 162º.

Cuando el programa vaya por la mitad del tiempo, abrir, dar la vuelta a las chuletas, agregar los rovellones escurridos volver a cerrar la tapa y dejar que finalice el programa.