21 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Pollo con arroz en la olla exprés

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Espe Saavedra… en la cocina
http://www.espesaavedra.com/2011/11/receta-desafio-robochef-pollo-con-arroz.html

INGREDIENTES:

– 6 alitas de pollo,
– 200g de arroz,
– 250ml de agua,
– 1 cacito de caldo de pollo, o sal
– 1cebolla,
– 1 pimiento verde,
– Un puñado de guisantes,
– 1 zanahoria,
– Un puñado de judías verdes.
– 3 cucharadas de Aceite

ELABORACIÓN:

Poner a calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en la cubeta y dorar el pollo en freír sofreír, a 169º, durante 6 minutos.
Retirar el pollo y pochar la cebolla y el pimiento picados.
Añadir la zanahoria en dados, los guisantes y las judías cortadas en trozos.
Dorar todo un poco y echar de nuevo el pollo.
Añadir el arroz, dar unas vueltas y echar el agua y el cacito de caldo o la sal.
Cancelar el programa inicial.
Cerrar la olla y programar presión, 118º, un minuto. Terminado el programa, abrir y servir.

21 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Fideuà

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Cocinando en un rincón del mundo
http://cocinandoenunrincondelmundo.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-fideua.html

INGREDIENTES:

– 40cc aceite de oliva
– 6 gambones
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 tomate maduro
– ½ bandeja de anillas de pota
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 pizca de azafrán
– sal
– 360cc fumet de gambas
– 250g fideos de fideuà

Para el fumet de gambas:

– las cabezas de las gambas y sus respectivas cáscaras
– 1 puerro
– 25cc de aceite
– 600cc de agua o de caldo de pescado
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las cáscaras y las cabezas de los gambones con el aceite y el puerro troceado a rodajas. Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 168º. Sofreír ligeramente y cancelar el programa. Agregar el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, colar y reservar el caldo.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º. Echar aceite en la cubeta y saltear los gambones pelados, apartar y reservar. Echar en la cubeta la cebolla y el ajo triturado y el tomate pelado y rallado y freír en el mismo aceite. Incorporar las anillas de pota troceadas, remover y dar un par de vueltas. Agregar el pimentón, remover y cancelar el programa.

Añadir el caldo del fumet que teníamos reservado y el azafrán, añadir los fideos, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, añadir los gambones que habíamos apartado y dejar unos minutos con la máquina apagada para atemperarlos un poco. Emplatar y servir.

18 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Crema roja de verduras asadas

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Recetas Faciles de Pasteles y Comida
http://cookingonmymind.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-crema-roja-de.html

INGREDIENTES:

– 2 pimientos rojos
– 1 cebolla grande
– 3 ó 4 tomates de la pera
– 1 naranja su zumo
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de vinagre de vino
– 1 pizca salsa Tabasco
– ½ L. caldo de verdura

ELABORACIÓN:

Echar a la cubeta las verduras troceadas, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y añadir el caldo de verdura, sazonar y volver a cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa y pasar todo al vaso de la batidora, añadir el zumo de la naranja, el vinagre y la salsa Tabasco, triturar y servir.

17 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Guiso de conejo a la cerveza

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el blog Por mis Perolas
http://www.pormisperolas.com/recetas/guiso-de-conejo-a-la-cerveza/

INGREDIENTES:

– 1,2 kilo de conejo.
– 2 cebollas grandes.
– 3 dientes de ajo.
– 2 hojas de laurel.
– 4 zanahorias.
– 6 patatas medianas.
– 3 cucharadas tomate frito
– 330 cc cerveza.
– 200 ml. de agua.
– 70 cc Aceite de oliva,
– 1 pizca de Sal
– 1 pellizco de Pimienta
– 1 pellizco de Perejil seco

ELABORACIÓN:

Limpiar, salpimentar y pasar por harina.

En una cazuela dorar los ajos pelados y el laurel, en freír sofreír a 169º 20 minutos.
Una vez que los ajos han cambiado de color sacar y reservar. En ese mismo aceite dorar los trozos de conejo enharinados, cuando estén dorados, sacar y reservar.

Pelar la cebolla, cortando en juliana y pochar hasta que esté dorada y tierna. Añadir al guiso de las cebollas las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas, sofreír unos minutos. Echar las patatas cortadas en dados y el ajo con laurel reservado. Movemos bien para que se sofría todo junto y agregar el tomate frito, mezclar y echar la cerveza. Dejar hacer 10 minutos.

Incorporamos los trozos de conejo. Añadir el vaso de agua, cancelar el programa anterior y activar Menú a Fuego Lento, a 95º, tapa cerrada, 4 minutos, hasta que el conejo esté muy tierno.

Probar la salsa y corregir de sal si es necesario. Servir bien caliente espolvoreando con un poco de perejil picado.

17 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Macarrones al aroma de Pedro Ximenez

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog Cocina Top Secret
http://cocinatopsecret.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-macarrones-al.html

INGREDIENTES:

– 500g macarrones tricolor
– 1 lata grande tomate triturado
– 500g ternera picada
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 50g queso rallado
– 1 chorrito de aceite
– 80cc Pedro Ximenez
– 1 cucharadita de azúcar
– 3 lascas de mantequilla
– 1 pellizco de sal
– 1500cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta los macarrones y el agua, sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º

Colar los macarrones, refrescar con agua fría y reservar.

Echar el aceite en la cubeta y sofreír la cebolla troceada. Tapa abierta, Menú Sofreír/freír a 175º. Cuando esté bien pochada le añadimos la carne picada. Cuando la carne esté casi hecha, agregar el tomate, sazonar, añadir el azúcar, dar un par de vueltas, añadir el vino y dejar reducir. Añadir el ajo en polvo y cancelar el programa. Incorporar los macarrones y remover para mezclar. Añadir el queso rallado y unos daditos de mantequilla.

Cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 1 minuto a 176º.

16 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Guiso de garbanzos con costillar

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog ¿Qué se cuece en mi cocina?
http://picaskitchen.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-guiso-de.html

INGREDIENTES:

– unos garbanzos puestos en remojo el día antes
– costillar de cerdo
– dos zanahorias
– una cebolla
– un puñado de almendras fritas
– dos cabezas de ajos
– sal
-aceite
– pan frito, como dos lonchas
– vino blanco

ELABORACIÓN:

Para preparar el majado:

Envolver los ajos en papel de aluminio y colocar sobre la bandeja de asar. Activar con la tapa cerrada Menú Horno, 20 minutos a 180º. Cuando finalice el programa, sacar y dejar enfriar.

Echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír las almendras y el pan. Tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Pelar los ajos y picar junto con las almendras y el pan.

Para el guiso:

Rehogar la cebolla troceada y la zanahoria cortada a rodajas en Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 172º. Añadir el costillar, dar un par de vueltas, agregar el vino, dejar un par de minutos más para evaporar el alcohol y cancelar el programa.

Añadir el agua, los garbanzos, sazonar, agregar dos cucharadas del majado previamente preparado.

Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

16 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Arroz negro

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog Rezetas de Carmen.com
http://www.rezetasdecarmen.com/2011/11/receta-desafio-robochef-arroz-negro.html

INGREDIENTES:

– 1 kg de calamares
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 vaso de vino tinto
– 1 vaso de salsa de tomate
– 700cc caldo de pescado
– 240g de arroz
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar los calamares, reservando su tinta, y trocear. Pelar y trocear las cebollas, el pimiento, los dientes de ajo y el perejil.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º. Echar la cebolla, el pimiento y los ajos, sazonar y sofreír.

Mientras, desleír la tinta de los calamares con el vino.

Cuando las verduras estén en su punto, añadir los calamares y el perejil, remover, dar un par de vueltas y agregar la mezcla del vino con las tintas. Añadir la salsa de tomate, remover para mezclar y cancelar el programa.

Agregar el caldo y el arroz. Remover y cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

15 Nov

CONCURSO DESAFÍO ROBOCHEF: Albóndigas de carne con salsa de verduras

Receta presentada al concurso Desafío Robochef
por el Blog El recetario de mi cocina
http://elrecetariodemicocina.blogspot.com/2011/11/receta-desafio-robochef-albondigas-de.html

INGREDIENTES:
Para las albóndigas:
– 600g carne picada de ternera
– 200g carne picada de cerdo
– 2 huevos
– 1 pizca de sal
– 80cc de leche
– 50g pan rallado
– harina
– 500cc de agua
Para la salsa:
– 100g de cebolla
– 120g puerro (la parte blanca)
– 1 diente de ajo
– 50g pimiento verde
– 1 cucharadita pimentón dulce
– 25g de harina
– 50g tomate natural
– 500cc de agua
– 1 pastilla de caldo de carne
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:
Echar en un cuenco las carnes picadas, los huevos, la sal, la leche y el pan rallado. Mezclar bien todos los ingredientes, formar las albóndigas y rebozar con harina.
Echar el agua en la cubeta y colocar la bandeja de cocer al vapor con las albóndigas encima. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 2 minutos a 100º.

Mientras, pelar la cebolla, el puerro y el diente de ajo y trocear. Lavar y trocear el pimiento.

Cuando finalice el programa, sacar las albóndigas y reservar.

Tirar el agua de cocer las albóndigas y secar la cubeta. Echar el aceite, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º y agregar las verduras que hemos preparado. Cuando estén en su punto añadir el pimentón y la harina, remover y agregar el tomate, dar un par de vueltas y agregar el agua y la pastilla de caldo. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto, a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, pasar el guiso al vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una salsa fina. Verter sobre las albóndigas y servir.

14 Nov

Merluza en salsa de puerros (Receta baja en calorías)

INGREDIENTES:

– 1 merluza a rodajas
– 1 puerro
– 1 vasito medidor de leche desnatada
– 1 pizca perejil picado
– 1 pizca pimienta molida
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º y echar en la cubeta el aceite y el puerro troceado y pochar. Condimenta con pimienta, añadir las rodajas de merluza y la leche, sazonar, espolvorear con perejil y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

12 Nov

Dorada al horno II

INGREDIENTES:

– 1 dorada
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca perejil picado

ELABORACIÓN:

Limpiar el pescado, cortar la cabeza, abrir en forma de libro y quitar la espina central.

Pincelar con aceite la cubeta y colocar la dorada, con la parte de la piel hacia abajo. Sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 2 minutos a 162º.

Espolvorear con el perejil picado y servir.