19 Jul

Arroz a banda meloso

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

– 1 Pez burro, ó 1 cabut
– 2 patatas
– 2 cebollas
– 1 ramito de perejil
– 1 litro de agua
– 140g de arroz
– 50cc de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán o colorante

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las patatas y las cebollas enteras y peladas, agregar el agua y la sal. Cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Mientras, limpiar el pescado. Cuando finalice el programa, sacar las verduras y reservar. Añadir al caldo el pescado, cerrar la tapa y cocer. Menú Fuego Lento, 3 minutos, a 80º.

Abrir, sacar el pescado y reservar junto con las verduras que teníamos apartadas. Colar el caldo y volver a introducir en la cubeta, echar el azafrán, añadir el arroz y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Mientras, emulsionar el aceite con el vinagre, añadir el perejil troceado y verter este aliño sobre el pescado y las verduras.

Servir el arroz en los platos y si gusta añadir un poco de perejil troceado.

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NOTA: Para que el caldo de este arroz salga bueno ha de usarse pescado que suelte mucha gelatina, para que quede espeso y meloso. El burro y el cabut llamado también perlón, borracho, cuco de altura o cabezón, son ideales para ello.

18 Jul

Gambas con tomate

INGREDIENTES:

– 200g gambitas arroceras
– ½ vasito medidor de tomate frito
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo

ELABORACIÓN:

Lavar las gambas.

Echar el aceite en la cubeta, incorporar las gambas, sazonar, agregar el tomate y el diente de ajo con el perejil bien picado. Cerrar la tapa y activar el Menú Fuego Lento, 1 minuto, a 70º.

17 Jul

Langostinos Thai

INGREDIENTES:

– 6 langostinos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca especias Toque Thai

ELABORACIÓN:

Cortar los bigotes o antenas y las patitas de los langostinos, colocar en la cubeta, condimentar con las especias y regar con un chorrito de aceite. Cerrar la tapa, activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 80º.

15 Jul

Bizcocho relleno de cabello de ángel

INGREDIENTES:

– 1 paquete masa para bizcocho
– 200g dulce de cabello de ángel (en lata)
– 1 puñado de nueces
– 1 puñado de piñones
– 1 pizca de azúcar vainillado
– 1 pizca de canela
– 1 nuez de mantequilla

ELABORACIÓN:

Untar la cubeta con la mantequilla y verter la mitad de la masa de bizcocho. Cubrir con el cabello de ángel y verte el resto de la masa. Distribuir por encima las nueces y los piñones, cerrar la tapa y activar el Menú Postres.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa sacar el bizcocho, espolvorear con el azúcar y la canela y dejar enfriar sobre una rejilla.

15 Jul

Guiso de pota con habitas

INGREDIENTES:

– ½ kg tiras de pota
– 2 cebolletas
– 200g habitas baby congeladas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear diminutamente las cebolletas, echar a la cubeta junto con un chorrito de aceite, agregar las tiras de pota cortada a tacos más o menos regulares. Añadir la habitas congeladas, sazonar ligeramente y remover.

Cerrar la tapa y cocer, Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 95º

15 Jul

Longanizas y chorizos asados

INGREDIENTES:

– 3 butifarras frescas “Pagés”
– 10 chorizos Cocktail

ELABORACIÓN:

Colocar el embutido en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno 10 minutos a 162º.

Cuando falten 5 minutos para finalizar el programa, abrir, dar la vuelta a la carne (sin dejar que pasen más de 3 minutos para que no se cancele el programa) volver a cerrar la tapa y dejar que finalice la programación.

14 Jul

Pollo con patatas

INGREDIENTES:

– 2 muslos y contramuslos de pollo
– 1 patata grande
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de tomillo
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar y sazonar la carne e introducir en la cubeta. Condimentar con el orégano y el tomillo, regar con un hilo de aceite, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 30 minutos a 162º.

Cuando falten 15 minutos para que acabe el programa, abrir, dar la vuelta a la carne, añadir las patatas peladas y cortadas a tacos gruesos, sazonar, remover y volver a cerrar la tapa para que finalice el programa (Desde que abrimos la tapa hasta que la volvemos a cerrar, no deben pasar más de 3 minutos, ya que entonces la máquina entenderá que lo que queremos es cancelar el programa en vez de detenerlo para añadir ingredientes)

14 Jul

Ensalada con pasta Gigli

INGREDIENTES:

– 180g pasta Gigli
– 100g jamón de pavo cocido
– 500cc agua
– 1 pellizco de sal
– 1 tentáculo de pulpo cocido (ver receta)
– 6 palitos de surimi
– 1 pimiento italiano
– ½ pimiento rojo
– 1 chorrito de aceite
– 1 gotas de vinagre de sidra

ELABORACIÓN:

Echar la pasta en la cubeta, añadir el agua y un pellizco de sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Colar la pasta, refrescar bajo el chorro del agua y verter en un cuenco. Agregar el pulpo cortado a rodajas, el surimi también a rodajas, el pimiento verde y el rojo troceado. Mezclar, añadir el aceite y el vinagre, sazonar, añadir el jamón de pavo a taquitos. Remover para mezclar y servir.

13 Jul

Bacalao con vieiras

INGREDIENTES:

– 900g bacalao desalado
– 200g vieiras congeladas
– 1 cucharada sazonador de ajo y pimentón
– ¼ del vasito medidor de agua
– 50g de harina
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta un chorro de aceite y colocar el bacalao enharinado con la parte de la piel hacia abajo. Iniciar el Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 1 minuto, a 151º. Espolvorear con el sazonador de ajo y pimentón. De vez en cuando sacar la cubeta de la máquina y moverla en círculo para que la piel del bacalao suelte su gelatina.

Cuando falte poco para que esté en su punto, incorporar las vieiras y agregar el agua, seguir removiendo de vez en cuando la cubeta sacándola de la máquina cancelando el programa cuando las vieiras estén hechas.

Antes de que la máquina entre en el proceso de cocinado, la comida estará lista.

12 Jul

Guiso de pollo con setas

INGREDIENTES:

– 460g de pollo troceado
– 450g setas variadas congeladas
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite
– ¼ del vasito medidor de agua

ELABORACIÓN:

Limpiar el pollo y sazonar, colocar en la cubeta con un chorrito de aceite y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

Cuando ya esté dorado agregar las setas congeladas, otro chorrito de aceite, sazonar, añadir el perejil y el ajo picado y el agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.