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29 Jul

Manitas de cordero con tomate

INGREDIENTES:

– 5 manitas de cordero
– ¾ del vasito medidor de vino blanco
– ¾ del vasito medidor de tomate frito
– 1 vasito medidor de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 cebolla
– ½ litro de agua
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca pimentón de la vera
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las manitas y echarlas a la cubeta, cubrir de agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, sacar las manitas y reservar, echar el agua de la cocción, secar la cubeta y echar la cebolla picada junto con un chorrito de aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º.

Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimentón y remover, agregar el laurel, incorporar las manitas, agregar el vino, el vasito de agua, el tomate, el diente de ajo y el perejil picado, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 3 minutos a 110º.

28 Jul

Bife Cougua, o Bife de pueblo (Receta Paraguaya)

INGREDIENTES:
(Para 2 personas)

– 2 bifes de rabadilla (250 grs. Aprox.)
– 1 Cebolla
– 1 Papa
– 1 cucharada de aceite
– 160 cc agua
– Sal
– 2 huevos

ELABORACIÓN:

Cortar la cebolla en gajos y la papa en rodajas.

Colocar en la cubeta la cucharada de aceite, la cebolla, la papa, los bifes, el agua y la sal.

Tapa cerrada, Menú a Fuego lento, 98 grados, 10 minutos.

Terminada la cocción, abrir la tapa, cascar los huevos y volver a cerrar, para que se cocinen con el mismo calor que queda en la máquina.

28 Jul

Pira caldo (Receta Paraguaya)

INGREDIENTES:
(para 2 personas)

– 2 rodajas de surubi (pescado de rio)
– 1 tomate tipo perita
– ½ locote (pimiento) verde
– 1 cebolla
– 1 papa
– 100 grs. Arvejas
– 160 cc vino blanco
– 320 cc agua
– 160 cc leche
– 100 grs. Queso Paraguay
– Sal a gusto
– 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Picar todas las verduras, limpiar el pescado, introducir en la cubeta los ingredientes, por este orden: las rodajas de pescado, todas las verduras, el vino blanco, la sal y la hoja de laurel. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 110 grados, 5 minutos.

Una vez terminada la cocción, abrir la tapa, agregar la leche y el queso Paraguay desmenuzado. Cerrar la tapa y dejar en Mantener Caliente hasta la hora de comer. (Si urge, con 5 minutos es suficiente)

27 Jul

Berenjena con jamón y revuelto de espárragos

INGREDIENTES:

– 1 berenjena mediana
– 1 manojo de espárragos verdes
– 2 huevos
– 25g jamón a taquitos
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena e introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 8 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la berenjena, introducir entonces los espárragos lavados y con la parte leñosa cortada. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Dejar enfriar un poco la berenjena, pelar y trocear, sazonar, mezclar con el jamón y aliñar con aceite.

Trocear los espárragos e introducir de nuevo en la cubeta con un poco de aceite. Incorporar los huevos, sazonar y con la tapa abierta y el Menú Sofreír/Freír a 151º hacer el revuelto removiendo constantemente con la cuchara, hasta cuajar el huevo a nuestro gusto.

27 Jul

Carrilleras a la Fanta de limón

INGREDIENTES:

– 4 carrilleras de cerdo
– ½ litro de Fanta de Limón
– ½ sobre de sopa de cebolla
– 1 pizca de sazonador Toque Italia
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las carrilleras y colocarlas en la cubeta con un poco de aceite, sazonar con la sal y las especias, sellar con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 151º. Cuando ya estén selladas cancelar el programa.

Añadir la Fanta y la sopa de cebolla de sobre, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.

Quedará un caldo muy reducido y caramelizado debido al azúcar del refresco.

24 Jul

Pollo entero al horno

INGREDIENTES:

– 1 Pollo (de 1Kg más o menos)
– 2 cucharada de mantequilla
– 2 cucharadas de mezcla de hierbas (Al gusto: Tomillo, orégano, romero, etc…)
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharada sazonador ajo y cebolla
– ½ vasito medidor de cerveza
– ½ limón
– 1 cebolleta
– 1 trozo de pimiento verde
– 1 trozo de pimiento rojo
– 1 hoja de laurel
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Abrir el pollo, vaciar y limpiar. Untar por todas partes con la mantequilla y espolvorear bien con las hierbas. Sazonar y colocar en la cubeta con la parte de la abertura del pollo hacia arriba.

Condimentar con el sazonador de ajo y cebolla. Colocar en el interior del pollo el limón troceado, la hoja de laurel, los pimientos troceados y la cebolleta. Rociar con un hilo de aceite. Cerrar la tapa y asar.

Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta al pollo, agregar la cerveza, volver a tapar y activar Menú Horno, 4 minutos a 162º.

23 Jul

Lentejas con jamón y lomo adobado

INGREDIENTES:

– 60g de jamón serrano
– 300g lomo adobado
– 400g lentejas de cocción rápida
– 700cc agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y añadir el jamón a taquitos y la carne a tiras. Agregar el agua y la sal, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Verduras.

NOTA: Para esta receta se han utilizado lentejas de las que no necesitan remojo, pero aún así han estado remojadas media hora.

21 Jul

Tortilla de cebolla

INGREDIENTES:

– 3 cebolletas
– 6 huevos
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar las cebolletas peladas y troceadas en la cubeta y sazonar. Añadir el aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º.

Mientras, batir los huevos con una pizca de sal. Cuando la cebolla ya esté blanda cancelar el programa y añadirla al batido de huevo.

Verter la mezcla en la cubeta para cuajar la tortilla. Tapa cerrada, Menú Sofreír/Freír, 3 minutos a 151º. Cuando finalice el programa, dar la vuelta a la tortilla y cuajar por la otra parte. Tapa cerrada, Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

20 Jul

Patatas rellenas

INGREDIENTES:

– 3 patatas
– 1 trozo pimiento verde
– 1 trozo pimiento rojo
– 1 cebolleta
– 2 rejos de potón cocidos (Ver receta)
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– sal

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y colocar enteras y sin pelar en la cubeta. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º. Sacar y dejar enfriar.

Mezclar en un cuenco los pimientos y la cebolleta, todo troceado a taquitos pequeños, aliñar con el vinagre. Rebanar los rejos de potón y agregar. Remover para mezclar.

Partir las patatas por la mitad y vaciarlas con la ayuda de una cucharita. Echar la pulpa en el cuenco, sazonar, aliñar con aceite y volver a mezclar.

Rellenar con la mezcla las patatas que habíamos vaciado.

El resto de mezcla que sobra, la reservaremos en el frigorífico para servirla a modo de ensalada.

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