INGREDIENTES:
– 200g de gambas peladas
– ½ guindilla (o una entera, según guste el picante)
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Echar el aceite en la cubeta e incorporar las gambas con el perejil y el ajo picado y la media guindilla. Sazonar y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 151º. En pocos segundos estará listo.
Volcar sobre una cazuelita de barro y servir.
INGREDIENTES:
– 1 solomillo de cerdo
– 4 peras de la reina
– 2 cebolletas moradas
– ¼ del vasito medidor de vino tinto
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca especias al gusto
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Sazonar y especiar la carne y reservar en la nevera al menos media hora.
Cortar en cuatro trozos el solomillo, pelar y trocear las cebolletas. Echar a la cubeta junto con el aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º hasta que la carne esté sellada y la cebolla pochada. Agregar el vino y dejar unos minutos más para que evapore el alcohol.
Lavar las peras e introducirlas en la cubeta, agregar el agua. Cerrar la tapa y asar, Menú Presión, 3 minutos a 110º.
INGREDIENTES:
– 18 hojas de parra (en su defecto, hojas de acelga)
– 2 filetes de pechuga de pollo
– 100g de arroz
– 1 cucharadita de ajo y cebolla liofilizada
– especias al gusto
– 500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 limón
ELABORACIÓN:
Lavar bien las hojas de parra y cortarles el rabito. Blanquear 12 hojas con agua hirviendo 5 minutos y reservar el resto. Sacar las hojas y secarlas con papel de cocina (si no las vamos a utilizar de momento, envolverlas con papel film y guardar en la nevera o congelar).
Cortar a tiras finas los filetes de pollo, mezclar con el ajo y la cebolla, con las especias y con el arroz (todo en crudo)
Para rellenar, poner las hojas que hemos blanqueado con la parte de las nervaduras hacia arriba. Colocar en la parte más ancha de la hoja un montoncito en forma alargada de la mezcla de pollo y arroz. Doblar la parte superior de la hoja envolviendo el relleno y plegar hacia adentro los costados de la hoja, encerrando el paquete y enrollando. Repetir la operación hoja por hoja.
Poner en el fondo de la cubeta las hojas de parra que habíamos reservado sin blanquear y colocar encima los rollitos, añadir el agua y la sal y colocar un plato encima para que presione y no se desarmen. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 5 minutos a 110.
Servir aliñado con un hilo de aceite de oliva y unos gajos de limón.
INGREDIENTES:
– 4 manzanas
– 1 puñado de pasas
– ½ limón
– 2 ramitas de canela
– 1 cucharada de azúcar
– 1 ramita de menta
– 500cc de agua
ELABORACIÓN:
Lavar las manzanas y descorazonar. Rellenar el hueco con las pasas.
Echar en la cubeta el agua, el limón troceado, las ramitas de canela, el azúcar y las hojitas de menta. Colocar la bandeja de cocer al vapor con las manzanas encima. Cerrar la tapa y cocer. Menú Vapor, 2 minutos a 110º.
Se pueden servir en compota:
O enteras:
El caldo con el que las hemos cocido resulta una bebida con el sabor de las manzanas, la menta, la canela y el limón, muy agradable y refrescante, por lo que se aconseja reservarlo en la nevera para tomarlo bien frío.
INGREDIENTES:
– 160g arroz
– 280g gambas congeladas
– 3 corazones de palmito
– 1 cebolleta morada
– 4 lonchas jamón cocido de pavo
– 1 huevo cocido (ver receta)
– 50g aceitunas rellenas
– 2 cucharaditas mostaza de Dijon
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 pizca de sal
– 1 tomate
ELABORACIÓN:
Echar el arroz en la cubeta, añadir el agua y un poco de sal. Cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto, a 110º.
Colar, refrescar bajo el chorro de agua fría y verter en un cuenco y reservar.
Echar en la cubeta un chorrito de aceite y las gambas, sazonar y freír con la tapa abierta. Menú Sofreír/freír a 151º
Mientras, cortar los palmitos a rodajas y añadir al cuenco del arroz.
Pelar y picar la cebolleta y agregar al cuenco. Añadir las gambas y la mostaza y mezclar. Agregar la mayonesa, volver a mezclar y añadir el huevo cocido troceado y las aceitunas. Mezclar todo bien.
Colocar encima las lonchas de jamón de pavo y el tomate cortado a rodajas finas.
INGREDIENTES:
– 2 manitas de cerdo
– 5 zanahorias
– 1 puerro
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN:
Limpiar las manitas y colocar en la cubeta junto el puerro y las zanahorias peladas. Añadir el agua y la sal. Cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.
Cuando finalice el programa sacar las manitas y triturar las zanahorias y el puerro con el caldo.
INGREDIENTES:
– 2 calabacines
– 4 quesitos
– 4 lonchas de jamón
– 8 lonchas jamón cocido de pavo
– 1 tomate kumato
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 pizca de sal común
ELABORACIÓN:
Lavar los calabacines y colocar en la cubeta. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º.
Abrir, dar la vuelta a los calabacines, volver a cerrar la tapa y asar por la otra parte, Menú Horno, 15 minutos a 162º.
Sacar y dejar enfriar.
Partir por la mitad a lo largo, sazonar con sal común y cubrir con un quesito cada mitad. Encima colocar las lonchas de jamón, encima de éstas las lonchas de jamón cocido. Coronar con el tomate cortado a láminas finas y sazonar el tomate con sal Maldon.
INGREDIENTES:
– 1 solomillo de cerdo
– 1 puerro
– 4 zanahorias
– ½ vasito medidor de vino blanco
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– 500cc de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Sazonar la carne y condimentar con el sazonador. Echar un poco de aceite en la cubeta, colocar el solomillo partido por la mitad y sellar con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 151º.
Mientras pelar las zanahorias y cortar a rodajas el puerro.
Cuando el solomillo casi esté sellado, echar el puerro y saltear. Cancelar el programa y agregar el vino, el agua, las zanahorias y una pizca de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.
Sacar la carne y verter las verduras con el caldo en el vaso de la batidora, triturar y servir.
INGREDIENTES:
– ½ conejo troceado
– ¼ del vasito medidor de salsa chimichurri
– 1 vasito medidor de Coca-Cola
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Limpiar la carne, colocar en la cubeta y sazonar. Freír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º.
Cancelar el programa y agregar la salsa chimichurri y la Coca-Cola, cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 1 minuto a 110º
INGREDIENTES:
– 8 huevos
– 3 pimiento italianos fritos (ver receta)
– 1 bolsa pequeña de chips de patatas
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Batir loS huevos en un cuenco con una pizca de sal. Machacar con las manos los chips de patatas y agregar el batido. Añadir los pimientos fritos y mezclar. Verter en la cubeta.
Cerrar la tapa y cuajar la tortilla. Menú Sofreír/Freír, 3 minutos a 162º.
Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta a la tortilla y cuajar por la otra parte. Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º
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