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05 Aug

Sopa de verduras (receta paraguaya)

INGREDIENTES:
Para 2 personas

– 1 tomate tipo perita,
– ½ locote verde
– 1 cebolla
– 2 zanahorias pequeñas
– 100 grs. Poroto manteca
– 100 grs. Arvejas
– 320 cc agua
– 1 cubito de caldo de verduras
– Sal a gusto
– 160 cc. De leche
– 1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, añadir las verduras troceadas, el agua, el cubito de caldo y la sal. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 5 minutos, 110 grados.

Al terminar la cocción, abrir y agregar la leche.

Si lo deseamos se puede pasar por la licuadora para triturar y servirlo como crema. También podemos agregarle 100 grs. de queso Paraguay (queso blanco para fundir)

05 Aug

Chipa guazu (Receta paraguaya)

INGREDIENTES:

– 750 grs. De choclo (maíz tierno)
– 380 cc. De crema de leche (nata)
– 1 cebolla mediana
– 4 huevos
– 200 grs. Queso Paraguay (queso blanco para fundir)
– Sal a gusto (3 cucharaditas de café al ras)
– 3 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN:

Procesar en la licuadora o batidora el choclo, la crema, los huevos y la sal.

Cortar la cebolla en gajos.

Echar en la olla las 3 cucharadas de aceite y la cebolla, Menú Sofreír/ Freír, hasta que quede transparente.

Agregar la cebolla a la mezcla que procesamos en la licuadora, desmenuzar el queso y agregar también.

Verter todo el preparado en la olla, con el aceite de sofreír las cebollas.

Cerrar la tapa y activar Menú horno, 26 minutos a 169º

Al terminar la cocción, abrir la olla, dar la vuelta el chipa guazú con la ayuda de un plato plano grande, para dorarlo del otro lado. Menú Horno, 1 minuto a 169º

05 Aug

Puchero de osobuco (Receta paraguaya)

INGREDIENTES
(para 2 personas)

– 2 rodajas de osobuco
– 1 tomate tipo perita
– ½ locote verde
– 1 cebolla
– 2 zanahorias pequeñas
– 100 grs. Poroto manteca
– 480cc agua
– 1 cubito de caldo de carne
– Sal a gusto

ELABORACIÓN:

Lavar los porotos y picar el resto verduras.

Poner primero en la olla las rodajas de osobuco. Agregar las verduras, el agua, el cubito de caldo, y la sal.

Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 110 grados, 8 minutos.

03 Aug

Alitas de pollo con toque ibérico

INGREDIENTES:

– 400g alitas de pollo sin puntas
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico

ELABORACIÓN:

Limpiar las alitas y colocar en la cubeta, sazonar y especiar, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 3 minutos a 162º

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las alitas y especiar por la otra parte. Volver a cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 3 minutos a 162º.

01 Aug

Filetes de pollo cocidos al vacío

INGREDIENTES:

– 2 filetes de pechuga de pollo
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– 1 chorrito de aceite
– 1 litro de agua

ELABORACIÓN:

Sazonar los filetes, aliñar con aceite y condimentar con las especias.

Envasar al vacío cada filete por separado.

Echar el agua en la cubeta e introducir los paquetes, cerrar la tapa y cocer. Menú Fuego Lento, 1 hora a 60º.

Enfriar a temperatura ambiente dentro de su envase, así conservará su jugosidad hasta el momento de servir.

Servir acompañado con unas rodajas de patatas cocidas al vapor, con un poco de ajoaceite y perejil troceado.

La carne queda muy tierna y jugosa. Se puede comer tanto caliente o como en este caso fría, tipo fiambre.

01 Aug

Patatas al vapor

INGREDIENTES:

– 1 Patata grande (500g aprox)

ELABORACIÓN:

Pelar la patata y partirla por la mitad. Echar agua en la cubeta hasta un poco menos del nivel 0,6.

Colocar la patata en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer.

Menú Vapor, 10 minutos a 110º

Para usar en múltiples recetas: en ensaladas, con pulpo a la gallega, simplemente sazonadas y aliñadas con aceite, etc… Al no estar cocidas en contacto con el agua, quedan más firmes para poderlas cortar mejor a rebanadas y también conservan más sus propiedades.

31 Jul

¿Cómo quitar y volver a colocar la goma de la tapa?

Es un procedimiento muy sencillo y que conviene saber, principalmente por los siguientes motivos:

• Cambio de repuesto

Como todo, llegará un momento en que por desgaste habrá que renovarla. Llegado el caso, tan solo tendremos que pedir que nos envíen una nueva y sustituirla. Cosa que nos llevará pocos segundos, si sabemos como hacerlo.

• En caso de que accidentalmente se salga de su sitio

No es algo habitual, pero puede suceder que en una maniobra inconsciente la saquemos del sitio y en ese caso es muy útil saber como volverla a colocar, ya que si no lo hacemos, por los laterales de la tapa habrá escape de vapor e incluso de líquido cuando esté cocinando.

• Limpieza de la misma

Cuando hacemos una limpieza a fondo de la máquina, podremos quitarla para lavarla y secarla mejor, con lo cual la conservaremos más tiempo.

La goma tiene una pestaña en la parte inferior derecha, como se puede apreciar en la siguiente foto:

 

Esa pestaña es la que nos permitirá sacar la goma de la guía, tirando de ella, como se puede apreciar en la siguiente secuencia de imágenes:

Una vez efectuada la limpieza, procederemos a volverla a colocar en su sitio. Para ello, acoplaremos primero la pestaña en el hueco destinado a ella y a continuación iremos presionando la goma sobre la guía hasta que quede completamente acoplada.

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