07 Jun

Rollitos de pollo y champiñón

INGREDIENTES:

– 8 obleas pasta de arroz
– 1 filete de pechuga de pollo
– 240g de champiñones
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla frita crujiente (Ver receta)
– 1 buen chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico

ELABORACIÓN:

Laminar los champiñones, lavar y escurrir y cortar en trozos pequeños. Cortar la pechuga de pollo a tiras, sazonar y condimentar con el sazonador Toque Ibérico. Pelar y partir los ajos por la mitad, quitar el germen interior y trocear.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar un poco de aceite en la cubeta y freír las tiras de pollo. Apartar y reservar. Cancelar el programa.

Echar en la cubeta los champiñones y los dientes de ajo, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 95º.

Poner agua caliente en un recipiente ancho y poco fondo, remojar una a una las obleas hasta que se ablanden. Secar sobre un paño limpio. Poner en el centro de la oblea una cucharada champiñón, colocar encima una tira de pollo y cubrir ésta con otra cucharada de champiñón. Doblar formando los rollitos.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 172º. Añadir a la cubeta un buen chorro de aceite y freír los rollitos por tandas, reservándolos sobre papel de cocina a medida que los vamos sacando.

Colocar en los platos echando por encima de los rollitos un pellizco de cebolla crujiente y servir.

NOTA: Si disponemos de suficientes obleas, mejor utilizar dos para cada rollito, pues de este modo correremos menos riesgo de que se rompan al freír.

02 Jun

Paletillas de conejo asadas

INGREDIENTES:

– 260g paletillas de conejo
– 1 pizca de tomillo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta el accesorio de asar y las paletillas encima, sazonar, regar con un hilo de aceite y espolvorear con el tomillo.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 25 minutos a 180º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y quitar el accesorio de asar, dejando la carne en contacto directo con la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 162º. Cuando acabe el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las paletillas y dejar unos minutos con la máquina apagada para que se doren por la otra parte con el calor que queda dentro de la máquina.

26 May

Conejo al chilindrón

INGREDIENTES:

– 1 conejo
– 50g de jamón a taquitos
– 1 cebolleta
– 400g tomate troceado
– ½ pimiento rojo o verde
– 1 diente de ajo
– 1 tacita de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida

INGREDIENTES:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar el aceite en la cubeta y dorar el diente de ajo pelado y entero, retirarlo una vez tostado.

Poner los trozos de conejo en la sartén, salpimentar y freír por tandas.

Mientras, trocear el pimiento y la cebolleta.

Cuando tengamos todos los trozos de conejo dorados, apartar y reservar.

Echar en la cubeta las verduras troceadas y pochar, añadir el tomate y el jamón, dar unas vueltas e incorporar la carne, remover y cocinar todo el conjunto hasta reducir la salsa. Cancelar el programa y servir.

12 May

Codornices guisadas

INGREDIENTES:

– 2 codornices
– 1 tomate maduro
– 100g de bacon
– 1 cucharada de harina
– 1 ramito de perejil
– 500cc caldo de ave
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las codornices y abrirlas en canal, o comprarlas ya limpias y abiertas. Partirlas por la mitad y sazonar, condimentar con el tomillo.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º.

Echar en la cubeta el aceite, colocar las codornices y sofreír. Agregar el bacon cortado a tiras y dorar. Añadir la harina, remover hasta tostar y agregar el tomate rallado, sofreír y cancelar el programa.

Añadir el caldo y el perejil troceado. Rectificar de sal si es necesario y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

07 May

Paletillas de conejo guisadas

INGREDIENTES:

– 550g paletillas de conejo
– 1 cebolleta
– 1 ramito de perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 vasito medidor de agua
– 1 vasito medidor de cerveza
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de tomillo

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Echar en la cubeta un poco de aceite y colocar las paletillas, sazonar, espolvorear con tomillo y sofreír.

Mientras, hacer un majado con el perejil y los dientes de ajo.

Cuando la carne esté dorada, apartar y reservar. Sofreír en el mismo aceite la cebolleta troceada. Cuando empiece a dorarse, añadir el majado de ajo y perejil e incorporar la carne. Cancelar el programa.

Agregar el agua y la cerveza. Cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

29 Apr

Codornices con patatas al horno

INGREDIENTES:

– 2 codornices
– 80cc vino blanco
– 2 patatas
– 1 pizca de orégano
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar y sazonar las codornices, espolvorear con el orégano y condimentar con el sazonador de ajo y pimentón. Regar con el vino y aliñar con aceite. Dejar macerando al menos 30 minutos.

Pelar y trocear a tacos las patatas, sazonar y condimentar también con el sazonador de ajo y pimentón, aliñar con aceite.

Introducir en la cubeta el accesorio de asar y colocar las codornices y las patatas. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir, quitar el accesorio de asar y dejar los alimentos en contacto directo con la cubeta para dorar. Tapa cerrada, Menú Horno, 1 minuto a 162º.

15 Apr

Conejo asado con cebollitas francesas

INGREDIENTES:

– ½ conejo troceado
– 6 cebollitas francesas
– 1 pizca sazonador Toque Italia
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sazonar el conejo con sal y con la mezcla de hierbas. Pelar y sazonar las cebollitas. Colocar en la cubeta sobre el accesorio de asar y regar con un hilo de aceite.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 45 minutos, a 180º.

12 Apr

Pollo al ajillo

INGREDIENTES:

– 850g pollo troceado
– 5 dientes de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar los dientes de ajo, partir por la mitad, quitar el germen interior y trocear. Echar el aceite en la cubeta y dorar. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º.

Cuando los ajos estén dorados, sacar y reservar. Incorporar a la cubeta los trozos de pollo, sazonar y sofreír en el mismo aceite. Cuando la carne esté bien dorada, agregar el perejil troceado y los dientes de ajos que teníamos reservados, dar un par de vueltas, cancelar el programa y servir.

09 Apr

Muslitos de pollo al chimichurri

INGREDIENTES:

– 1 Kg muslitos de pollo
– ½ vasito medidor salsa chimichurri
– 40cc brandy
– ½ sobre sopa de cebolla
– 2 vasito medidor de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Echar en la cubeta el aceite y freír los muslitos.

Cancelar el programa y agregar la sopa de cebolla, la salsa chimichurri, y el brandy. Sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

28 Mar

Filetes de pavo en salsa de cebolla a la barbacoa

INGREDIENTES:

– 500g filetes de pavo
– ½ pimiento verde italiano
– 1 chorreón de salsa barbacoa
– ½ vasito medidor de brandy
– 500cc de agua
– ½ sobre de sopa de cebolla
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Sazonar los filetes y colocar en la cubeta junto con un chorrito de aceite y sellar. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º. Apartar y reservar.

En el mismo aceite sofreír el pimiento cortado a trocitos pequeños. Cuando el pimiento esté en su punto, añadir el brandy y remover con la cuchara de silicona para desgrasar el fondo de la cubeta y soltar los jugos. Cancelar el programa y agregar la salsa barbacoa, el agua y el tomillo. Incorporar de nuevo la carne, agregar la sopa de cebolla de sobre, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.