05 Feb

Pastel de sandwich

INGREDIENTES:

– 6 huevos
– 1 tacita de leche
– 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
– 3 lonchas de jamón dulce
– 25g quesos rallados
– 3 lonchas de queso de fundir
– 5 lonchas de bacon
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Cascar los huevos en un cuenco, sazonar y batir, agregar la leche y volver a batir para mezclar.

Pincelar la cubeta con aceite verter un poco menos de la mitad del batido de huevo y leche. Colocar encima tres rebanadas de pan, troceándolo como haga falta para cubrir bien.

Poner encima las lonchas de jamón dulce cubriendo todo el pan y echar por encima los quesos rallados. Colocar encima el bacon y cubrir estas con las lonchas de queso. Tapar con las otras tres rebanadas de pan y verter el resto de batido de huevos y leche.

Cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 3 minutos a 151º. Cuando finalice el tiempo, abrir, dar la vuelta al pastel, volver a cerrar y activar de nuevo Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º. Volcar en un plato y servir.

04 Feb

Arròs amb fesols i naps (Arroz con judías y nabo)

INGREDIENTES:

– 300g careta de cerdo troceada
– 1 nabo
– 1 cardo
– 200g judías blancas en conserva
– 200g de arroz
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán
– agua

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta la carne, el nabo pelado y troceado y el cardo limpio de sus filamentos y troceado. Agregar agua hasta el nivel 2, sazonar, añadir el azafrán, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 1 hora y 30 minutos a 90º. (Este proceso lo podemos programar para tener el caldo preparado, a falta de cocer el arroz)

Cuando finalice el programa, agregar las judías y el arroz, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

03 Feb

Ossobuco al whisky

INGREDIENTES:

– 1 ossobuco (750g aprox)
– 50g harina
– 80cc whisky
– 3 vasito medidor de agua
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca de sal
– 2 tomates secos
– 1 pizca sazonador Toque Italia
– 50cc de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreí/Freír a 175º. Enharinar la carne, sofreír por ambos lados y cancelar el programa.

Agregar el whisky, el agua, las especias y la sal. Añadir los tomates secos y el perejil trinchado. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

03 Feb

Alcachofas estofadas II

INGREDIENTES:

– 6 alcachofas
– 120cc vino blanco
– 1 vaso medidor de agua
– 1 pizca pimentón
– 14 ó 15 granos de pimienta
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Quitar las hojas duras de las alcachofas y cortar las puntas, colocar en la cubeta, sazonar y aderezar con aceite. Agregar el vino, el vinagre, la pimienta, el pimentón y el agua. Echar un poco de sal al caldo y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

03 Feb

Bacalao con piñones

INGREDIENTES:

– 990g lomos de bacalao desalado
– 1 puñado de piñones
– 50cc de aceite
– harina
– 1 ramito de perejil

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta. Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 175º.

Enharinar el bacalao y freír por tandas, al sacar reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Cuando ya tengamos todo el bacalao frito, dorar los piñones en el mismo aceite. Cancelar el programa.

Espolvorear los platos con el perejil picado, colocar encima el bacalao y sobre éste poner una tira de piñones.

02 Feb

Puré de patata y calabacín

INGREDIENTES:

– 2 patatas
– 2 calabacines
– 1 litro de agua
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 puñado de tiras de fritos de maíz
– 20 gramos de queso rallado

ELABORACIÓN:

Pelar las patatas y los calabacines, trocear y echar en la cubeta, agregar el agua y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, sacar las verduras, aliñar con un chorrito de aceite y triturar hasta conseguir un puré cremoso. Condimentar con una pizca de pimienta molida e incorporar el queso, remover para mezclar y distribuir en cuencos individuales. Colocar encima unas tiras de maíz y servir.

01 Feb

Carrilladas con orejones de melocotón

INGREDIENTES:

– 6 carrilladas de cerdo
– ½ cebolla
– 150g orejones de melocotón
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 800cc caldo de carne

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, añadir la cebolla pelada y cortada en pluma. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 172º.

Cuando la cebolla esté pochada, incorporar las carrilladas y sellar. Cancelar el programa. Añadir el caldo, rectificar de sal y agregar los orejones. Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.

01 Feb

Tortilla de champiñones

INGREDIENTES:

– 6 huevos
– 250g de champiñones laminados
– 1 cucharadita de ajo picado
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite, los champiñones y sazonar. Agregar el ajo y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 95º.

Mientras, batir los huevos con una pizca de sal. Cuando acabe el programa, escurrir los champiñones del caldo que han soltado y agregar al batido de huevo. Verter en la cubeta, cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 3 minutos a 151º.

Cuando acabe el programa, abrir, dar la vuelta a la tortilla, volver a cerrar y activar Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º y terminar de cuajar.

20 Jan

Sardinas en escabeche

INGREDIENTES:

– 6 sardinas
– 6 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita pimentón
– 40cc de vinagre
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca de sal
– 1 pizca pimienta en grano
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las sardinas de escamas y de tripas y quitar las cabezas.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 162º. Colocar las sardinas y freír vuelta y vuelta. Sacar y reservar.

En el mismo aceite, freír los ajos enteros y chafados y las hojas de laurel. Cuando los ajos estén dorados, agregar el pimentón, dar un par de vueltas y añadir el vinagre, el agua, los granos de pimienta y la sal, dejar que hierva un poco e incorporar las sardinas, dejar unos 5 minutos más y cancelar el programa.

20 Jan

Costillas asadas con bacon

INGREDIENTES:

– 400g de costilla de cerdo troceada
– 20g manteca de cerdo
– 2 lonchas de bacon
– 1 cucharadita pimentón y ajo liofilizado
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta el accesorio de asar con las costillas, sazonar y distribuir por encima la manteca. Condimentar con la mezcla de pimentón y ajo.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 169º.

Cuando acabe el programa, abrir, quitar el accesorio y dejar la costilla en contacto directo con la cubeta, agregar el bacon cortado a tiras, remover y dejar unos minutos con la tapa cerrada y la máquina apagada, para que se doren un poco con el calor que queda.