15 Oct

Consomé

INGREDIENTES:

– 1 Kg carcasas de pollo
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 1 cebolleta
– 1 rama de apio
– 1 nabo
– 1 chirivia
– 1 ramito de perejil
– Vino de Jerez
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán o colorante
– 1500cc de agua

ELABORACIÓN:

Lavar las carcasas de pollo y echar en la cubeta, pelar todas las verduras y añadir, sazonar y agregar el agua y el azafrán. Remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 2 horas a 90º.

Cuando finalice el programa, colar el caldo, servir en cuencos individuales, añadir a cada cuenco un chorrito de jerez y un poco de perejil trinchado.

14 Oct

Longanizas con tomate y pimiento

INGREDIENTES:

– 4 longanizas blancas
– 4 longanizas rojas
– 1 pimiento verde italiano
– 400g tomate triturado
– 1 cucharadita de romero
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar las longanizas en la cubeta, echar por encima un hilo de aceite, el tomate, el pimiento troceado, el romero y la sal.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 35 minutos a 80º.

13 Oct

Estofado de cerdo

INGREDIENTES:

– 550g de carne de cerdo magra
– 1 hoja de laurel
– 1 cebolla
– 1 patata
– ½ pimiento rojo
– 1 tomate maduro
– 9 granos de pimienta variada
– 1 cucharadita pimentón
– 1 cucharadita de tomillo
– 40cc vino blanco
– 80cc agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta con la hoja de laurel, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Añadir el pimiento troceado a tacos pequeños, la cebolla cortada en pluma, el tomate pelado y troceado y los granos de pimienta.

Cuando este todo pochado, agregar la carne cortada a tacos y sellar, añadir el pimentón, la patata a tacos, el vino, y el agua. Sazonar, agregar el tomillo, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

12 Oct

Ensalada de puerros asados

INGREDIENTES:

– 1 puerro
– 1 tomate
– 1 pizca sal maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Cortar la cabeza del puerro y la parte más verde, quitar las hojas exteriores y trocear con cortes transversales.

Colocar en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 172º, asar por todos los lados.

Mientras, lavar, pelar el tomate y trocear.

Colocar en la base del plato a llevar a la mesa el tomate troceado, cuando los trozos de puerro estén asados, distribuir por encima del tomate, sazonar con sal maldon y aliñar con un hilo de aceite.

11 Oct

Calabaza asada II

INGREDIENTES:

– 1 calabaza pequeña

ELABORACIÓN:

Partir la calabaza por la mitad y colocar en la cubeta (con la parte de la corteza hacia abajo).

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 35 minutos a 180º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y dar la vuelta a la calabaza. Dejar unos minutos con la maquina apagada para que con el calor que queda se dore por la parte de arriba.

10 Oct

Alitas de pollo al horno

INGREDIENTES:

– 600g de alitas de pollo
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador de ajo y pimentón
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar las alitas y colocar dentro de la cubeta sobre el accesorio de asar. Sazonar, condimentar con el sazonador de ajo y pimentón y regar con un hilo de aceite.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 25 minutos a 180º.

Cuando termine el programa, abrir la tapa, quitar el accesorio de asar para dejar las alitas en contacto directo con la cubeta. Cerrar la tapa y activar de nuevo Menú Horno, 1 minuto a 162º para dorarlas un poco. Cuando termine el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las alitas y dejar unos minutos reposando con la máquina apagada. (Si se tiene prisa, activar de nuevo Menú Horno, 1 minuto más a 162º)

09 Oct

Hervido de Pak Choi (acelga china)

INGREDIENTES:

– 4 cogollos de Pak Choi
– 2 patatas medianas
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre (optativo)

ELABORACIÓN:

Separar las hojas de la acelga y lavar (del Pak Choi se aprovecha todo). Introducir en la cubeta, agregar las patatas peladas y enteras, el agua y la sal.

Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.

Cuando termine el programa, emplatar, aliñar con vinagre (si gusta) y con aceite y servir.

08 Oct

Tirabeques con ajo y cebolla

INGREDIENTES:

– 250g de tirabeques
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de aceite
– 80cc de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y la cebolleta troceada. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º hasta que veamos que la cebolla empieza a transparentar.

Mientras, quitar las puntas de los tirabeques, lavar y escurrir.

Cuando la cebolla esté en su punto añadir los tirabeques, sazonar y agregar el agua. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 95º.

Emplatar y servir.

07 Oct

Patatas al horno

INGREDIENTES:

– 4 patatas medianas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador ajo y pimentón

ELABORACIÓN:

Poner en la cubeta las patatas lavadas y partidas por la mitad, con unos cortes hechos con el cuchillo y con la parte de la piel hacía abajo. Aliñar con un chorrito de aceite, sazonar y condimentar con el sazonador de ajo y perejil.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir y dar la vuelta a las patatas. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

06 Oct

Sepia con vinagreta de verduras

INGREDIENTES:

– 1 sepia
– 1 cebolleta
– 1 pimiento italiano verde
– 1 pimiento italiano rojo
– 1 tomate grande maduro
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, a 172º. Trocear la sepia en tacos más o menos regulares, echar a la cubeta y asar. Cuando ya esté, apartar y reservar y cancelar el programa.

Echar en un cuenco unas gotas de vinagre, un chorrito de aceite y una pizca de sal, batir con un tenedor para emulsionar. Echar en el cuenco la cebolleta pelada y cortada en brunoise (dados pequeños), añadir los pimientos troceados de la misma forma y remover para que se empape todo con la vinagreta. Agregar el tomate pelado y troceado como el resto de las verduras, sazonar y mezclar. Agregar la sepia que teníamos reservada y volver a mezclar.