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05 Oct

Conserva de atún en aceite

 


INGREDIENTES:

– 250g atún fresco
– 500cc de agua
– 1 pizca de sal
– 200cc aceite de oliva
– agua para esterilizar el tarro

ELABORACIÓN:

Echar los 500cc de agua en la cubeta y colocar el cesto de cocer al vapor. Poner dentro el atún, sazonar ligeramente y cerrar la tapa.

Activar Menú Vapor, 10 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, sacar el atún y dejar enfriar. Mientras, colocar un tarro de cristal y su tapa dentro de la cubeta y cubrir con agua, cerrar la tapa y esterilizar. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, sacar el tarro y secar bien. Introducir dentro el atún, cubrir con aceite y cerrar herméticamente, etiquetar y guardar.

 

 

04 Oct

Blanqueta de pavo en sopa de cebolla

INGREDIENTES:

– 1 Kg blanqueta de pavo
– 25g sopa de cebolla de sobre
– 40cc de brandy
– 500cc de agua
– 2 ramitas de romero
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar la carne en la cubeta, agregar la sopa de cebolla, el brandy y el agua. Echar una pizca de sal (poca, pues el preparado de sopa de cebolla ya lleva), remover y agregar las ramitas de romero.

Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

03 Oct

Ensalada de espirales con levadura de cerveza

INGREDIENTES:

– 110g espirales de pasta de colores
– ½ lechuga
– 1 zanahoria
– 1 pepino
– 1 pimiento verde italiano
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca especias Toque Italia
– 3 palitos de surimi
– 2 cucharadas copos de levadura de cerveza
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar la pasta en la cubeta, agregar el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Pastas.

Cuando acabe el programa, colar la pasta, refrescar bajo el chorro de agua, verter en un cuenco y dejar enfriar.

Mezclar con las hojas de lechuga lavada y troceada, la zanahoria rallada, el pimiento troceado a tacos pequeños, el pepino pelado y cortado a rodajas y el surimi cortado a tiras. Mezclar todo bien y pasar la ensalada al plato a llevar a la mesa.

En un cuenco aparte, echar el vinagre, el aceite, una pizca de sal y las especias. Batir para emulsionar y regar la ensalada con la salsa, espolvorear con los copos de levadura de cerveza y servir.

 

 

02 Oct

Codorniz al horno

INGREDIENTES:

– 2 codornices
– 2 cucharadas de salsa verde
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Partir por la mitad las codornices y colocar en la cubeta, sobre el accesorio de asar. Sazonar y pincelar con la salsa verde.

Cerrar la cubeta y activar Menú Horno, 20 minutos a 180º.

Regar con el jugo que ha quedado debajo del accesorio de asar y servir.

01 Oct

Champiñones con ajo y perejil

INGREDIENTES:

– 500g de champiñones
– 1 ramito de perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta un poco de aceite y añadir los champiñones limpios y enteros, el perejil trinchado y los ajos pelados y troceados. Sazonar, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

 

 

29 Sep

Arroz con gambones

INGREDIENTES:

– 3 gambones
– 200g anillas de calamar
– 200g mejillones
– 200g arroz
– 1 litro de caldo de pescado
– 1 pizca de azafrán
– 4 cucharadas de salsa verde
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Sofreír los gambones con un poco de aceite. Apartar y reservar.

Echar en la cubeta las anillas de calamar troceadas y sofreír en el mismo aceite. Apartar y reservar.

Echar los mejillones en la cubeta y cerrar la tapa, esperar un minuto, abrir la tapa y sacar los mejillones que ya se habrán abierto. Apartar y reservar. Cancelar el programa.

Echar el caldo en la cubeta y el azafrán. Cortar las cabezas de los gambones que teníamos reservados y apretarlas de modo que caiga su jugo en el caldo. Añadir el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Mientras se cuece el arroz, pelar los gambones y sacar los mejillones de sus conchas.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y agregar los trozos de calamar, los mejillones y los gambones pelados para atemperar un poco.

Servir y aliñar cada plato con una cucharada de salsa verde.

 

 

28 Sep

Estofado light de ternera

INGREDIENTES:

– 500g de babilla de ternera
– 1 zanahoria
– 1/2 nabo
– 125g de judías verdes
– 1 vasito medidor caldo de carne
– 3 vasito medidor de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Trocear a tacos la carne y echar en la cubeta. Añadir la zanahoria pelada y cortada a rodajas. Añadir el nabo pelado y troceado y la judía también troceada. Agregar el caldo de carne y el agua, sazonar, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú Carnes.

 

 

27 Sep

Caballa al horno

INGREDIENTES:

– 2 caballas
– 1 ramito de perejil
– ½ limón
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Limpiar las caballas y abrir por la mitad en forma de libro, quitar la espina central y todas las demás que podamos y sazonar.

Colocar en la cubeta sobre el accesorio de asar. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 25 minutos a 180º.

Emplatar, echar por encima un poco de perejil trinchado adobar con un hilo de aceite y acompañar con un gajo de limón.

 

 

26 Sep

Huevas de sepia con sandía asada

INGREDIENTES:

– 200g de huevas de sepia
– 1 cortada de sandia
– 1 pizca de pimentón
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar Con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 172º. Enjuagar las huevas, colocar en la cubeta y asar.

Mientras, quitar la corteza de la cortada de sandía y cortar en tantos trozos como huevas hay (en este caso 6).

Dar la vuelta a las huevas y cuando estén en su punto sacar. Introducir los trozos de sandía en la cubeta y asar por las dos partes.

Aliñar las huevas con un chorrito de aceite y espolvorear con el pimentón. Emplatar colocando las huevas sobre las porciones de sandía y servir.

 

 

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