INGREDIENTES:
– 2 huesos de tuétano
– 1 ramito de perejil
ELABORACIÓN:
Lavar bien los huesos para quitarles cualquier resto de sangre. Colocar plantados dentro de la cubeta, cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 15 minutos a 162º.
Sacar los huesos de la cubeta y colocar en el plato, cubrir la parte de arriba con perejil fresco y acompañar con rodajas de pan tostado.
Servir como aperitivo. ¡Es una receta sencilla y un autentico manjar!
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INGREDIENTES:
– 1 carrillada de ternera
– 50g de harina
– 1 pimiento verde italiano
– 1 lata de Fanta de naranja
– 1 ramita de romero
– ½ sobre de sopa de cebolla
– 1 pizca de especias Toque ibérico
– 1 chorro de vino blanco
– ½ vaso de agua
– 1 chorro de salsa barbacoa
– 1 chorrito de miel
– 1 pizca de sal
– 1 chorro de aceite
ELABORACIÓN:
Condimentar la carne con las especias y enharinar. Echar el aceite en la cubeta, colocar la carne y el pimiento troceado, activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 168º. Cuando la carne esté sellada y el pimiento sofrito cancelar el programa.
Agregar la Fanta de naranja, el vino, la salsa barbacoa, la sopa de cebolla y la ramita de romero, el agua, la sal y la miel. Remover y cerrar la tapa, iniciar Menú Carnes.
Sacar la carrillada de la cubeta y cortarla en rodajas, servirla napada con la salsa.
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INGREDIENTES:
– 2 chuletas de cerdo
– 355g rovellones de lata
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
ELABORACIÓN:
Sazonar las chuletas y colocar en la cubeta, regar con un hilo de aceite y condimentar con el sazonador de hierbas. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 2 minutos a 162º.
Cuando el programa vaya por la mitad del tiempo, abrir, dar la vuelta a las chuletas, agregar los rovellones escurridos volver a cerrar la tapa y dejar que finalice el programa.
INGREDIENTES:
– 1 berenjena
– 1 pimiento verde italiano
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 500g tacos morunos
– 1 chorro de aceite
– 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN:
Lavar y secar la berenjena y el pimiento, pelar la cebolleta y el diente de ajo y trocear todo.
Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 2 minutos a 168º. Echar el aceite en la cubeta, añadir las verduras troceadas, sazonar y freír. Cuando estén en su punto, sacar y reservar. Añadir a la cubeta los tacos morunos y sofreír en el mismo aceite.
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INGREDIENTES:
– 300g judías blancas
– 110g panceta
– 2 trozos espinazo de cerdo
– 1 pimiento verde italiano
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 700cc de agua
– 1 cucharadita pimentón
– 1 cucharadita harina
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Poner el día anterior a remojo las judías.
Pelar la cebolla y trocear la mitad en brunoise (trocitos pequeños). Echar el aceite en la cubeta y sofreír la media cebolla troceada. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 162º.
Cuando ya esté, añadir el pimentón y la harina y tostar ligeramente. Cancelar el programa.
Echar en la cubeta las judías, agregar la media cebolla entera, el diente de ajo, el pimiento verde entero, la panceta y el espinazo. Añadir el agua, sazonar, cerrar la tapa y cocer.
Menú a Fuego Lento, 2 horas a 80º.
* SUGERENCIA: Esta clase de guisos mejoran hechos de un día para otro.
INGREDIENTES:
– 340g costillas de cerdo
– 2 patatas
– 40g manteca de cerdo
– 1 chorrito de vino blanco
– 1 pizca de sazonador Toque Ibérico
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Colocar las costillas en la cubeta y sazonar. Echar encima las patatas peladas y cortadas a gajos. Distribuir por encima la manteca a trocitos. Especiar con el sazonador. Agregar el vino, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.
Emplatar, espolvorear con tomillo y servir.
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INGREDIENTES:
– 4 bracitos de cordero
– 1 cebolla
– 40g manteca de cerdo
– 1 hoja de laurel
– 1 chorrito de whisky
– 1 pizca de sazonador Toque Ibérico
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Sazonar la carne y condimentar con las especias.
Pelar y cortar en gajos la cebolla.
Colocar la carne en la cubeta y poner encima la cebolla y trocitos de manteca, regar con un chorrito de whisky, agregar el laurel y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 15 minutos a 166º.
Servir la carne acompañada de trozos de cebolla y regada con su propio jugo.
INGREDIENTES:
– 800g de ossobuco
– 350cc de Coca-Cola
– 1 sobre de sopa de cebolla
– ½ vaso de vino blanco
– 1 chorreón de salsa barbacoa o de ketchup
– harina
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta
– 1 chorro de aceite
ELABORACIÓN:
Salpimentar la carne y enharinar. Echar el aceite en la cubeta e iniciar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 168º. Colocar la carne y sellar por todos los lados. Apartar y reservar y cancelar el programa.
Echar en la cubeta la Coca-Cola, la salsa barbacoa (o el ketchup), el sobre de sopa de cebolla y el vino, remover y volver a incorporar la carne, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 5 minutos a 110º.
Servir la carne regada con la salsa.
INGREDIENTES:
– 4 riñones de cordero
– 1 cebolleta
– ½ vaso de vino blanco
– 1 ramito de perejil
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 diente de ajo
– 1 chorro de vinagre
– 1 vaso de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Limpiar los riñones, partirlos por la mitad y dejarlos a remojo con agua y vinagre durante unos minutos. Secar bien y sazonar.
Echar el aceite en la cubeta y los riñones troceados. Freír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 168º.
Trocear la cebolleta y, cuando los riñones ya estén salteados, agregar a la cubeta.
Echar en el vaso de la batidora el perejil, el diente de ajo y el vino y triturar. Añadir la mezcla a la cubeta y remover, agregar el tomillo, volver a remover y dejar que finalice el programa.
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INGREDIENTES:
– 500g sangre de ave cocida
– 50g piñones
– 5 cebolletas
– 1 pizca de sal
– 1 chorro de aceite
ELABORACIÓN:
Pelar cebolletas y cortar en pluma. Echar el aceite en la cubeta y añadir las cebolletas, sazonar y pochar. Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 172º.
Mientras, trocear la sangre a tacos gruesos.
Cuando la cebolla esté transparente agregar los piñones y dar un par de vueltas. Cancelar el programa y añadir los tacos de sangre cocida, remover, cerrar la tapa y dejar en reposo con la máquina apagada unos minutos para atemperar la sangre y se mezclen con el sabor de la cebolla.
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