Ya hemos publicado en el Blog más de 100 recetas, todas ellas elaboradas con el robot de cocina ROBOCHEF y la gran mayoría acompañadas de su paso a paso en vídeo. Nos gustaría saber tu opinión y sobre todo si te son de utilidad, por ello esperamos tu colaboración en esta encuesta.
Tu opinión nos ayudará a mejorar. Gracias.
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INGREDIENTES:
– 600g de judias rojas
– agua
– 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta las judías, previamente puestas a remojo el día anterior, añadir agua hasta el nivel 1.5L, sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 10 minutos a 118º.
Vaciar y limpiar la cubeta, reservar aparte las judías con su caldo. Introducir en la cubeta los tarros de cristal y sus tapas, cubrir de agua, cerrar la tapa y esterilizar. Menú Presión, 5 minutos a 110º.
Sacar los tarros y sus tapas, llenarlos con las judías y un poco de su caldo, cerrarlos bien y volver a introducir en la cubeta para hacerles el vacío. Tapa cerrada, Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Sacar, dejar enfriar y ya tenemos preparada una pequeña conserva de judías para utilizar en cualquier momento y en cualquier receta, como por ejemplo la siguiente:
ENSALADA DE JUDÍAS ROJAS
INGREDIENTES:
– judías rojas en conserva
– 1 tomate
– ½ pimiento verde italiano
– 2 cebollitas en vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Echar en un cuenco el tomate y el pimiento troceado, sazonar, añadir las judías escurridas de su caldo, aliñar con aceite y mezclar bien. Colocar la ensalada en el plato a llevar a la mesa, añadir las cebolletas en vinagre cortadas a gajos y servir.
INGREDIENTES:
– 800g pez espada
– 2 dientes de ajo
– 400g tomate frito
– 2 cucharadas de miel
– 150ml caldo de pescado
– 1 chorrito de vino blanco
– 1 sazonador de sal marina con hierbas
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Dorar los dientes de ajos, pelados y troceados, con un chorrito de aceite. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 151º. Cuando empiecen a dorarse, cancelar el programa y añadir la miel, el caldo de pescado, el vino blanco, el tomate y el pez espada condimentado con la mezcla de sal marina y hierbas y espolvorear con el tomillo, cerrar la tapa y cocer. Menú a Fuego Lento, 25 minutos, a 70º.
INGREDIENTES:
– 6 carrilladas de cerdo
– 3 zanahorias
– 1 patata
– 500cc caldo de ave
– 1 pizca de sal
– 25g de harina
– 1 chorro de aceite
ELABORACIÓN:
Echar el aceite en la cubeta y meter las carrilladas sazonadas y enharinadas. Sellar con el Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 151º
Añadir las zanahorias peladas y troceadas, el caldo y la patata pelada y partida por la mitad. Cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 10 minutos a 110º.
Sacar la carne y triturar las verduras con el caldo hasta hacer puré. Colocar las carrilladas en los platos, napar con el puré y servir.
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Esta misma receta se podría hacer en un solo paso, metiendo todos los ingredientes en crudo y pasando directamente a cocer con el Menú Presión, 20 minutos a 110º.
Ya que entonces prescindiríamos del primer paso del sellado de la carne y por lo tanto no la enharinaríamos, podríamos poner dos patatas en vez de una para darle ese cuerpo que le da la harina al caldo.
INGREDIENTES:
– 100g de arroz
– 300cl de agua
– 1 pellizco de sal
– ½ pimiento verde italiano
– 1 cogollo de lechuga
– 6 palitos de surimi
– 1 lata de atún en aceite
– 50g zanahoria rallada
– 5 cucharadas de mayonesa
ELABORACIÓN:
Echar el arroz en la cubeta, añadir el agua y la sal, Remover, cerrar la tapa y cocer. Menú presión, 3 minutos a 113º.
Colar el arroz y refrescar con agua fresca. Verter en un cuenco, añadir el atún desmigado y escurrido de su aceite, el pimiento troceado, el cogollo troceado, los palitos de surimi cortados a rodajas, la zanahoria rallada, la mayonesa, mezclar todo bien y servir.
INGREDIENTES:
– 442g medallones de solomillo de ternera
– 2 quesitos
– 200ml de leche
– 1 chorrito de brandy
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Echar el aceite en la cubeta y colocar la carne. Iniciar con la tapa abierta el Menú Sofreír/Freír a 151º y sellar la carne.
Mientras, verter la leche y los quesitos en el vaso de la batidora, añadir un poco de pimienta y batir hasta deshacer los quesitos.
Verter en la cubeta, agregar el brandy, sazonar y dejar reducir la salsa hasta espesar ligeramente. Al servir, espolvorear con un poco de pimienta.
INGREDIENTES:
– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1 tomate maduro
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 1 pimiento verde italiano
– 200g de rovellons (en conserva si no es su temporada)
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– cucharadita de tomillo
ELABORACIÓN:
Lavar, secar y cortar a tacos la berenjena.
Echar aceite en la cubeta, iniciar Menú Sofreír/freír, 2 minutos a 151º, echar los tacos de berenjena y sazonar.
Lavar, secar y trocear el pimiento, cortar en pluma la cebolleta, sazonar. Añadir a la cubeta y remover.
Lavar y cortar a rodajas el calabacín, añadir y remover.
Pelar y picar el tomate y el diente de ajo, verter en la cubeta y volver a remover. Sofreír, removiendo de vez en cuando todo el conjunto y cuando falte 1 minuto, añadir los rovellons y el tomillo y dejar que finalice el programa.
INGREDIENTES:
– 380g costilla de ibérico
– 1 patata grande o dos medianas
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de sazonador Toque ibérico
ELABORACIÓN:
Colocar las costillas en la cubeta, sazonar, condimentar con el sazonador Toque ibérico, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 1 minuto, a 166º.
Cuando finalice el programa, dar la vuelta a las costillas, añadir la patata pelada y cortada a tacos, sazonar, remover, cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 2 minutos más a 166º.
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Gracias.
INGREDIENTES:
– 2 berenjenas
– 1 bola de mozzarella por comensal
– 25g migas de bacalao
– 1 tomate por comensal
– 1 pellizco de orégano
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite
ELABORACIÓN:
Lavar y secar las berenjenas, colocarlas enteras dentro de la cubeta. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 15 minutos a 169º.
Cuando finalice el programa, sacarlas y dejar enfriar. Partirlas por la mitad y sacar la pulpa, sazonar y aliñar con aceite.
Partir las bolas de queso por la mitad, espolvorear con orégano, cubrir con la berenjena una parte del queso y tapar con la otra a modo de bocadillo. Poner encima unas migas de bacalao, aliñar con un hilo de aceite.
Acompañar con el tomate cortado en rodajas y aliñado con un poco de sal y unas gotas de aceite.
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