17 May

Dos formas de asar alitas de pollo

ALITAS DE POLLO I

INGREDIENTES:

– ½ Kg de alitas de pollo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Soflamar las alitas pasándolas por la llama del fuego para quitarle los restos de plumas. Poner el recipiente de asar en la cubeta y colocar las alitas encima. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 20 minutos a 173º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa quitar el accesorio de asar y dejar las alitas en contacto directo con la cubeta, regar con un chorrito de aceite y sazonar. Dorar, Menú horno, tapa abierta, 1 minuto a 166º, removiéndolas de vez en cuando.

SUGERENCIA: Si queremos dejar la máquina programada para que se asen las alitas mientras estamos fuera de casa, programamos el primer paso. Cuando volvamos a casa, mientras nos cambiamos de ropa o ponemos la mesa, quitamos el accesorio y programamos el segundo paso de dorar.

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De la siguiente manera, se puede hacer la misma receta, pero con la mitad de tiempo y quedando las alitas más doradas.

ALITAS DE POLLO II

INGREDIENTES:

– ½ Kg de alitas de pollo
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Soflamar las alitas pasándolas por la llama del fuego para quitarle los restos de plumas. Sazonar y colocar en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 5 minutos a 169º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa dar la vuelta a las alitas, cerrar la tapa y repetir el proceso. Menú Horno, 5 minutos a 169º.

16 May

MANUAL INSTRUCCIONES

Un equipo de personas ha estado testando durante meses el robot de cocina ROBOCHEF al cual dedicamos este blog.

Después de haber elaborado más de 50 recetas, evaluando con ellas cada uno de sus programas, hemos decidido confeccionar este manual de instrucciones que esperamos sirva de ayuda tanto a las personas que ya tienen la máquina, como a las que desean conocer sus características antes de comprarla.

Clic en la imagen para visualizar el manual

Este Manual recoge las características más importantes de ROBOCHEF y el resultado de nuestra evaluación. Para visualizar el Manual que acompaña a la compra de la máquina, clic AQUÍ

16 May

Huevas de merluza al vapor

INGREDIENTES:

– 182g de huevas de merluza
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 1 trozo de pimiento rojo
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– cebollino
– 1 pizca de sal
– agua

ELABORACIÓN:

Poner agua en la cubeta sin llegar el nivel 0.6

Colocar las huevas en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer. Menú Vapor, 1 minuto a 100º.

Sacar y dejar enfriar.

Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre y una pizca de sal. Verter sobre las verduras picadas y mezclar.

Disponer en el plato una base de vinagreta de verduras, colocar encima las huevas y decorar con cebollino.

13 May

Lentejas con carrilladas

INGREDIENTES:

– 4 carrilladas de cerdo
– 180g de lentejas rápidas (las que no necesitan remojo)
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 vaso de vino blanco
– 800cc de agua
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las carrilladas y salpimentar. Sellar con la tapa abierta, menú sofreír/freír, a 151º.

Añadir el vino, las lentejas, el agua, sazonar y agregar la cúrcuma. Remover, cerrar la tapa y cocer. Menú presión, 15 minutos a 118º

13 May

Emperador con tomate y piñones

INGREDIENTES:

– 4 cortadas de emperador
– 400g de tomate triturado
– 1 puñado de piñones
– 1 cucharadita de sazonador de ajo y perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las cortadas de mero, agregar el tomate, sazonar, añadir el sazonador de ajo y perejil y los piñones. Remover un poco para mezclar y cerrar la tapa.

Iniciar menú pescado.

13 May

Descongelar 620g de emperador

Sacar el emperador del congelador y colocar en la cubeta, cerrar la tapa, seleccionar menú descongelar y fijar 50 minutos de tiempo, a 50º

12 May

Chuletas de cordero lechal

INGREDIENTES:

– 340g chuletas de cordero lechal
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de vinagre
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Preparar una salsa verde triturando el perejil, con el diente de ajo, el vinagre, un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Colocar las chuletas en la cubeta, sazonar y pincelar con la salsa. Iniciar el menú Dorar/Plancha con la tapa abierta, 1 minuto, a 151º. Asar, dando la vuelta a las chuletas para que se doren bien por todas partes.

12 May

Chuletón de buey asado

INGREDIENTES:

– 1 chuletón de buey
– 1 pizca de sal mandon
– 1 chorrito de aceite
– ¼ de limón

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta el accesorio de asar y poner encima la carne. Cerrar la tapa y asar, menú horno, 10 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta al chuletón y volver a programar menú horno, 10 minutos a 162º.

Poner la carne en el plato a servir, aliñar con aceite y sazonar. Acompañar con el limón para que el comensal lo escurra a su gusto sobre la carne.

11 May

Guiso de cordero

INGREDIENTES:

– 520g chuletas de cuello de cordero
– 3 patatas
– 2 zanahorias
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de Bovril
– 500cc de agua
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, añadir la carne y sazonar. Agregar las verduras troceadas y las hojas de laurel, sazonar, remover, agregar el tomillo y sofreír. Menú sofreír/freír, tapa abierta, a 168º.

Diluir el Bovril con el agua y después de dar unas vueltas a la carne y las verduras, echar en la cubeta y cancelar el programa. Cerrar la tapa e iniciar el Menú presión, 15 minutos a 118º.

11 May

Costillas a la miel y limón

INGREDIENTES:

– 375g costillas de cerdo ibérico
– 1 cucharada de miel
– 1 limón
– 1 cucharadita de mostaza de Dijon
– 1 ramita de romero
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Poner las costillas en la cubeta, sazonar, pincelar con miel. Lavar el limón, echar dos gajos a la cubeta y escurrir por encima de las costillas el resto. Pincelar la carne con la mostaza y colocar encima la ramita de romero.

Cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir y dar la vuelta a la carne para que se impregne por la otra parte del caramelo que ha hecho la miel.