28 Jan

Filetes del carnicero con champiñones

Receta aportada por Debora, usuario del foro de Recetasnet.net

INGREDIENTES:

– 750 gr de filetes del carnicero
– 1 bandeja de champiñones
– 1/2 cebolla
– 1 cucharada de harina
– perejil picado
– 1 cacito de caldo concentrado
– 200 ml de vino blanco
– sal
– pimienta
– aceite
– 250 ml de agua

ELABORACIÓN:

Salpimentamos la carne.

Programamos con la tapa abierta, Menú sofreír/freír, 15 minutos a 162º. Ponemos el aceite en la cubeta, vamos dorando los filetes en varias tandas. Una vez listos los vamos reservando en un plato.

Agregamos la media cebolla bien picadita a la cubeta y pochamos en el mismo aceite. Cuando esté pochadita incorporamos los champiñones. Agregamos el perejil picado. Cuando los champiñones hayan sudado, incorporamos la cucharada de harina y rehogamos todo junto. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

Agregamos el caldo concentrado y el agua. Incorporamos los filetes de carne que teníamos reservados, cancelamos el programa.

Cerramos la tapa y volvemos a programar Menú Presión, 5 minutos a 118º.

27 Jan

Judiones de la granja rápidos

Receta aportada por Debora, usuario del foro de Recetasnet.net

INGREDIENTES:

– 400 g. Judiones de la granja
– compango completo para fabada (chorizo, panceta, lacón y morcilla)
– 1 cebolla pequeña
– 1 cabeza de ajos
– un par de hojas de laurel
– 10 pimienta en grano
– azafrán
– agua

ELABORACIÓN:

La víspera ponemos en remojo los judiones un mínimo de 8 horas.

Ponemos en la cubeta los judiones. Añadimos el chorizo, la morcilla, la panceta y el lacón. Incorporamos la cabeza de ajos, él laurel, la cebolla y los granos de pimienta. Cubrimos con agua. Añadimos el azafrán.

Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 15 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y ver el punto de cocción de los judiones, ya que el tiempo de cocción depende mucho de la calidad de la legumbre. En este caso, se volvió a programar 15 minutos más.

26 Jan

Ensaladilla de merluza al pimentón ahumado

INGREDIENTES:

– 500g de merluza
– 2 cucharadas mayonesa ligera
– 1 cucharadita perejil picado
– 1 cucharadita pimentón ahumado La Chinata
– 1 pizca de sal
– 500cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar el agua en la cubeta, introducir el accesorio de asar con la merluza cortada a rodajas y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 90º.

Cuando finalice el programa, sacar la merluza y dejar enfriar.

Desmenuzarla, quitando todas las espinas, sazonar y añadir la mayonesa y remover para mezclar y espolvorear con el perejil picado.

Antes de servir espolvorear por encima con un poco de pimentón ahumado.

25 Jan

Lentejas con hueso de jamón

INGREDIENTES:

– 250g lentejas (de las que no necesitan remojo)
– 1 zanahoria
– 1 hueso de jamón
– 1 puerro
– 2 hojas de laurel
– 1500cc de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las lentejas y la zanahoria pelada y cortada a rodajas. Añadir el agua, las hojas de laurel, el hueso de jamón. Sazonar con moderación ya que el hueso de jamón aportará su punto salado, añadir el puerro y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 2 horas a 95º.

Rectificar de sal, si fuera necesario y servir.

24 Jan

Patatas asadas al pimentón ahumado

La compañía NETASA, productora del pimentón de la Vera de marca La Chinata, nos ha hecho llegar una muestra de su pimentón ahumado y la primera prueba la hemos hecho con unas patatas asadas.

El pimentón de la Vera es con diferencia el mejor, por su aroma y sabor y el toque del ahumado resulta realmente genial. Desde este blog queremos dar las gracias a la compañía NETASA y felicitarles por la calidad de su producto.

INGREDIENTES:

– 2 patatas grandes
– 2 cucharaditas pimentón de la Vera ahumado La Chinata
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas y partir por la mitad a lo largo. Practicar unos cortes transversales con el cuchillo, sazonar, echar unas gotas de aceite en cada trozo de patatas y pincelar por toda la superficie.

Espolvorear por encima con el pimentón ahumado La Chinata y colocar en la cubeta sobre el accesorio de asar.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 30 minutos a 180º.

23 Jan

Alcachofas asadas y jamón

INGREDIENTES:

– 4 alcachofas
– 8 lonchas de jamón
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Quitar el tallo y las hojas duras exteriores de las alcachofas y colocar en la cubeta partidas por la mitad.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 173º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las alcachofas, volver a cerrar la tapa y dejar unos minutos en modo mantenimiento para que se terminen de hacer.

Disponer en el plato formando un círculo, aliñar con un hilo de aceite y sazonar. Colocar en el centro las lonchas de jamón y servir.

22 Jan

Rape con gambas y mejillones

INGREDIENTES:

– 1 cola de rape
– 250g mejillones
– 6 gambas
– 250g filete de poton
– 1 puerro
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 1 chorrito de aceite
– ½ vasito medidor de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Limpiar los mejillones. Trocear el filete de poton. Trocear el rape. Pelar y trocear la parte blanca del puerro.

Activar con la tapa abierta Menú Sofríe/Freír, a 172º. Echar el aceite y las gambas en la cubeta. Saltear ligeramente y apartar.

En el mismo aceite pochar el puerro. Cuando esté blando, agregar el poton, dar un par de vueltas y añadir el pimentón y remover. Incorporar el rape, remover y agregar los mejillones y el agua, sazonar, remover y poner encima las gambas que teníamos reservadas.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 90º.

20 Jan

Longanizas y champiñones

INGREDIENTES:

– 6 longanizas
– 500g champiñones
– 2 dientes de ajo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 172º. Poner las longanizas en la cubeta y sofreír. Cuando estén a mitad del sofrito, añadir los dientes de ajos pelados y troceados, terminar de freír y cancelar el programa.

Agregar los champiñones lavados y troceados, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 90º.

19 Jan

Ensalada de pasta con pulpo

INGREDIENTES:

– 150g macarrones de colores
– 2 tentáculos de pulpo cocido (ver receta)
– 1 tomate maduro
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta los macarrones, añadir el agua, sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, colar los macarrones, refrescar con agua fría y dejar enfriar completamente.

Cortar los tentáculos de pulpo a rodajas y añadir a la pasta. Pelar el tomate, cortar a trocitos pequeños y añadir. Sazonar, aliñar con aceite, remover para mezclar y servir.

18 Jan

Cardo con jamón

INGREDIENTES:

– 3 cardos
– 1 cebolla
– 60g de jamón a taquitos
– agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar el cardo, quitando las hojas fibrosas o vetas y cortándolo a trozos. Poner a remojo con agua y zumo de limón.

Echar a la cubeta, añadir agua para cocerlo, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, sacar y reservar. Secar la cubeta y sofreír la cebolla con un poco de aceite. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 168º.

Cuando la cebolla ya esté blanda, añadir el jamón y dar un par de vueltas. Agregar el cardo y un poco de caldo de su cocción, mantener un par de minutos, cancelar el programa y servir.