20 Jun

Caracolas de mar cocidas

INGREDIENTES:

– 400g de caracolas de mar
– 1 pellizco de sal
– 1 hoja de laurel
– 1 chorro de vinagre
– ½ limón
– agua

ELABORACIÓN:

Poner a remojo varias horas las caracolas con un pellizco de sal y un chorro de vinagre para que suelten todas las impurezas. Lavar varias veces.

Echarlas a la cubeta, añadir un pellizco de sal y agua hasta el nivel 1L. Agregar la hoja de laurel. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 10 minutos a 110º.

Colar y enfriar bajo el chorro del grifo, dejar enfriar totalmente y servir acompañadas del limón.

19 Jun

Berenjena con sobrasada y queso de cabra

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 4 rodajas finas de sobrasada
– 6 rodajas queso de cabra
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de orégano
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar, secar y partir por la mitad las berenjenas, practicar unos cortes en su carne, colocar en la cubeta y sazonar. Aliñar con un hilo de aceite. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 15 minutos a 169º.

Cuando finalice el programa, abrir, colocar sobre cada mitad de berenjena dos rodajas de sobrasada y sobre ésta tres de queso. Cerrar la tapa para derretir, activar Menú Horno, 1 minuto a 169º.

Espolvorear con orégano antes de servir.

17 Jun

Sepias con salsa de frutos secos

INGREDIENTES:

– 400g de sepias pequeñas
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 puñado de frutos secos variados tostados
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar las sepias ya limpias en la cubeta. Hacer un majado con el perejil, el ajo y el aceite y echar por encima de las sepias. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego lento, 6 minutos a 60º.

Cuando finalice el programa, separar las sepias y reservar. Echar en el vaso de la batidora los frutos secos y el caldo de las sepias y triturar.

Cubrir el fondo de un plato con la salsa, colocar encima las sepias y servir.

17 Jun

Bacalao con espinacas

INGREDIENTES:

– 990g de bacalao desalado
– 400g de espinacas congeladas
– 3 dientes de ajo
– 1 chorro de aceite
– 50g de harina

ELABORACIÓN:

Pelar los ajos, partirlos por la mitad, quitarles el germen. Echar en la cubeta junto con el aceite. Añadir el bacalao enharinado y freír con la tapa abierta, vuelta y vuelta. Menú Sofreír/freír, a 162º. Cancelar el programa, echar las espinacas, cerrar la tapa y activar Menú Presión, 2 minutos a 110º.

16 Jun

Solomillo con limón y soja

INGREDIENTES:

– 2 solomillos de cerdo
– 1 limón
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 pizca especias Toque Ibérico
– 1 pizca de sal
– 250cc caldo de ave o de carne
– 1 chorrito de vino blanco

ELABORACIÓN:

Cortar los solomillos en trozos grandes, marinar con el zumo del limón, las especias y la salsa de soja. Dejar marinando mínimo 30 minutos.

Colocar la carne en la cubeta con la marinada y sazonar, agregar el vino, cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos, a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a la carne y añadir el caldo e iniciar Menú a Fuego lento, 2 minutos a 60º.

Servir en los platos y regar con la salsa.

15 Jun

Patatas asadas al aroma de romero

INGREDIENTES:

– 3 patatas
– 1 cucharada manteca de cerdo
– 1 ramita de romero fresco
– 1 pizca de sal Maldon
– 2 dientes de ajo

ELABORACIÓN:

Colocar las patatas lavadas, partidas por la mitad y con unos cortes practicados con el cuchillo, con la parte de la piel en contacto con la cubeta. Pincelar con la manteca derretida, echar por encima el romero, condimentar con los ajos picados. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir y dar la vuelta a las patatas, dejar unos minutos con la máquina apagada para que se doren un poco por arriba.

En el momento de servir, sazonar con sal Maldon.

15 Jun

Carrilladas al horno

INGREDIENTES:

– 6 carrilladas de cerdo
– 2 ramitas de romero fresco
– 1 cucharada manteca de cerdo
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pincelar las carrilladas con la manteca de cerdo derretida y sazonar. Colocar en la cubeta y dejar caer encima las ramitas de romero. Cerrar la tapa y asar, Menú Horno, 2 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las carrilladas e iniciar de nuevo Menú Horno, 1 minuto a 162º.

Emplatar y regar con su propio jugo.

15 Jun

Ensalada fresca con queso blanco

INGREDIENTES:

– 100g de pasta
– 500cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 lata de atún
– 12 granos de uva en almíbar
– 250g de queso fresco
– 1 tomate
– ½ pimiento italiano

ELABORACIÓN:

Echar el agua en la cubeta, la pasta y un pellizco de sal. Cerrar la tapa y cocer, Menú Pastas.

Cuando finalice el programa colar y refrescar bajo el agua del grifo, escurrir y echar en un cuenco, añadir el pimiento y el tomate cortado a trocitos pequeños, sazonar y agregar el atún desmigado. Añadir las uvas. Aliñar con un poco de aceite y mezclar bien.

Colocar la ensalada en el centro del plato y rodear con el queso fresco cortado a rodajas.

14 Jun

Lomo adobado relleno de calabacín

INGREDIENTES:

– 1Kg cinta de lomo de cerdo adobada
– 1 calabacín

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar a rodajas finas el calabacín. Hacer cortes en la cinta de lomo de cerdo sin llegar a cortar del todo. Rellenar los cortes con las rodajas de calabacín y atar la pieza de carne. Colocar en la cubeta, cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 3 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, dar la vuelta a la carne, cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 1 minuto a 162º.

Sacar la carne de la cubeta, cortar el hilo y servir regada con su jugo.

14 Jun

Judías con tomate, jamón y bacon

INGREDIENTES:

– 1Kg de judías verdes
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 400g de tomate frito
– 3 lonchas de jamón
– 3 lonchas de bacon

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear las judías, echar a la cubeta, sazonar, añadir el agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Mientras, cortar el jamón y el bacon a tiras y reservar.

Cuando finalice el programa, colar el caldo y volver a echar las judías a la cubeta, agregar el jamón y el bacon y el tomate frito, remover, cerrar la tapa e iniciar Menú Fuego Lento, 2 minutos a 70º.