18 May

Puré de champiñones con pollo

INGREDIENTES:

– 400g champiñones
– 300g pollo
– 1 zanahoria
– 1 puerro
– 1 trocito de nabo
– 1 patata
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Introducir en la cubeta las verduras peladas y el pollo troceado, agregar los champiñones, el agua y la sal. Remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Cuando finalice el programa, separar la carne, desmenuzarla y reservar.

Triturar el resto de ingredientes con un poco de caldo (La cantidad de caldo es según como se desee el puré de espeso). Mezclar con el puré la carne que teníamos reservada y servir.

El caldo restante se puede aprovechar para otras recetas; consomé, sopa de fideos, etc…

18 May

Sepia con tomate y pimiento

INGREDIENTES:

– 1 sepia
– 1 cebolleta
– ½ pimiento rojo
– 400g tomate frito
– 1 pizca especias Toque Italia
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar a la cubeta el aceite, la cebolleta cortada en pluma y el pimiento troceado. Iniciar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta, 1 minuto a 151º. Freír removiendo de vez en cuando.

Mientras, trocear la sepia y cuando ya casi esté agregar el tomate frito y las especias. Dejar que finalice el programa, removiendo de vez en cuando para mezclar bien.

17 May

Riñones de cordero

INGREDIENTES:

– 5 riñones de cordero
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta los riñones abiertos por la mitad. Cerrar la tapa y asar. Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 168º.

Cuando finalice el programa, abrir, dar la vuelta a los riñones y repetir la operación para asar por la otra parte. Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 168º.

Colocar en el plato, sazonar, espolvorear con perejil picado, aliñar con un hilo de aceite y servir.

17 May

Estofado de avestruz

INGREDIENTES:

– 525g carne de avestruz troceada
– 1 puerro
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 3 cucharadas tomate triturado
– 1 cucharadita pimentón de la vera
– 1 ramito perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 vaso de agua
– harina
– sal
– aceite

ELABORACIÓN:

Poner un poco de aceite en la cubeta y sofreír la carne ligeramente enharinada. Menú Sofreír/Freír, tapa abierta, 1 minuto a 172º.
Poco antes de terminar el programa añadir el puerro y la zanahoria cortado a rodajas y las patatas a tacos. Añadir la cucharada de pimentón,el tomate, los dientes de ajos picados y el perejil trinchado. Remover y saltear.

Cuando finalice el programa, agregar el agua, remover y sazonar. Cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

17 May

Conejo al ajillo

INGREDIENTES:

– ½ kilo de conejo troceado
– 9 dientes de ajos
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN

Poner aceite en la cubeta y echar el conejo y los dientes de ajos enteros y sin pelar (sólo se les da un golpe para que se abran y suelten mejor el aroma).

Cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 8 minutos a 169º. Al finalizar el programa, abrir, dar la vuelta a la carne y mantener unos minutos con la máquina apagada, para que se dore un poco por la otra parte.

17 May

Tellinas en salsa verde

INGREDIENTES:

– 1 Kg de tellinas
– ½ limón
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar a la cubeta las tellinas (previamente puestas a remojo con agua y sal para que suelten la posible arena que puedan tener) escurrir sobre ellas el zumo del medio limón y remover.

Cerrar la tapa y cocer. Menú a fuego lento, 10 minutos a 60º.

Mientras, hacer un majado con el perejil, el vinagre, el aceite y la sal. Cuando finalice el programa, abrir la tapa, agregar el majado, remover para mezclar y servir.

17 May

Dos formas de asar alitas de pollo

ALITAS DE POLLO I

INGREDIENTES:

– ½ Kg de alitas de pollo
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Soflamar las alitas pasándolas por la llama del fuego para quitarle los restos de plumas. Poner el recipiente de asar en la cubeta y colocar las alitas encima. Cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 20 minutos a 173º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa quitar el accesorio de asar y dejar las alitas en contacto directo con la cubeta, regar con un chorrito de aceite y sazonar. Dorar, Menú horno, tapa abierta, 1 minuto a 166º, removiéndolas de vez en cuando.

SUGERENCIA: Si queremos dejar la máquina programada para que se asen las alitas mientras estamos fuera de casa, programamos el primer paso. Cuando volvamos a casa, mientras nos cambiamos de ropa o ponemos la mesa, quitamos el accesorio y programamos el segundo paso de dorar.

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De la siguiente manera, se puede hacer la misma receta, pero con la mitad de tiempo y quedando las alitas más doradas.

ALITAS DE POLLO II

INGREDIENTES:

– ½ Kg de alitas de pollo
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Soflamar las alitas pasándolas por la llama del fuego para quitarle los restos de plumas. Sazonar y colocar en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 5 minutos a 169º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa dar la vuelta a las alitas, cerrar la tapa y repetir el proceso. Menú Horno, 5 minutos a 169º.

16 May

Huevas de merluza al vapor

INGREDIENTES:

– 182g de huevas de merluza
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 1 trozo de pimiento rojo
– 1 chorrito de aceite
– 1 chorrito de vinagre
– cebollino
– 1 pizca de sal
– agua

ELABORACIÓN:

Poner agua en la cubeta sin llegar el nivel 0.6

Colocar las huevas en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer. Menú Vapor, 1 minuto a 100º.

Sacar y dejar enfriar.

Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre y una pizca de sal. Verter sobre las verduras picadas y mezclar.

Disponer en el plato una base de vinagreta de verduras, colocar encima las huevas y decorar con cebollino.

13 May

Lentejas con carrilladas

INGREDIENTES:

– 4 carrilladas de cerdo
– 180g de lentejas rápidas (las que no necesitan remojo)
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 vaso de vino blanco
– 800cc de agua
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las carrilladas y salpimentar. Sellar con la tapa abierta, menú sofreír/freír, a 151º.

Añadir el vino, las lentejas, el agua, sazonar y agregar la cúrcuma. Remover, cerrar la tapa y cocer. Menú presión, 15 minutos a 118º

13 May

Emperador con tomate y piñones

INGREDIENTES:

– 4 cortadas de emperador
– 400g de tomate triturado
– 1 puñado de piñones
– 1 cucharadita de sazonador de ajo y perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, colocar las cortadas de mero, agregar el tomate, sazonar, añadir el sazonador de ajo y perejil y los piñones. Remover un poco para mezclar y cerrar la tapa.

Iniciar menú pescado.