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19 Mar

Mejillones a la vinagreta

INGREDIENTES:

– 500g de mejillones
– ½ pimiento verde italiano
– 1 trozo pimiento rojo
– 2 cucharadas tomate triturado
– 1 cebolleta
– 1 chorro de aceite
– 1 chorrito de vinagre de sidra
– 1 pizca de sal
– 600cc de agua

ELABORACIÓN:

Echar el agua en la cubeta, colocar la bandeja de asar al vapor con los mejillones limpios encima.

Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 1 minuto a 100º.

Cuando finalice el programa, sacar y dejar enfriar. Mientras, preparar la vinagreta, picando la cebolla y los pimientos, aliñar con vinagre, aceite y sal, remover y añadir el tomate triturado y mezclar bien.

Quitar una concha a los mejillones y colocar en el plato a llevar a la mesa. Repartir la vinagreta por encima y servir.

 

 

19 Mar

Patatas en salsa de anchoa

 

INGREDIENTES:

– 2 patatas medianas
– 5 anchoas en aceite
– 1 diente de ajo
– 1 pellizco de nueces peladas
– 2 cucharadas de mayonesa
– 50g de mostaza

ELABORACIÓN:

Lavar bien las patatas y colocar en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando acabe el programa, abrir, dar la vuelta a las patatas, volver a cerrar y volver a activar Menú Horno, 15 minutos a 162º. Sacar y dejar enfriar.

Machacar en un mortero las anchoas con el diente de ajo (al que le habremos sacado el germen interior) y las nueces. Agregar la mostaza y la mayonesa y mezclar bien.

Partir las patatas por la mitad y untar con la salsa. Servir aparte la salsa que sobre por si alguien quiere más o gusta untarse alguna rebanada de pan con ella.

 

 

18 Mar

Hamburguesas con cebolla

INGREDIENTES:

– 2 hamburguesas
– 1 cebolla
– 1 chorrito de kepchup
– 1 cucharadita de mostaza
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite. Colocar la cebolla pelada y cortada en rodajas y sazonar. Introducir las hamburguesas y cerrar la tapa. Activar Menú Horno, 1 minuto a 162º.

Un poco antes de que entre en la fase de cocinado, abrir la tapa, dar la vuelta a las hamburguesas y a la cebolla, volver a cerrar y dejar que finalice el programa.

Acompañar con el ketchup y la mostaza.

 

 

17 Mar

Salmonetes al limón

INGREDIENTES:

– 2 salmonetes
– 1 limón
– 3 cucharaditas de mantequilla
– 1 pizca de sal marina con hierbas

ELABORACIÓN:

Limpiar y escamar los salmonetes y colocar en la cubeta con medio limón a gajos encima. Exprimir por encima el otro medio limón. Distribuir por encima la mantequilla a montoncitos y sazonar con la mezcla de sal marina con hierbas.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

 

 

16 Mar

Filetes de ternera con virutas de setas

INGREDIENTES:

– 4 filetes de ternera
– 1 manojo de ajos tiernos
– 300g setas variadas
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar y laminar las setas y reservar.

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Colocar por tandas los filetes de ternera, previamente sazonados y sofreír vuelta y vuelta. Apartar y reservar.

Echar en la cubeta los ajos tiernos pelados y troceados, freír y cancelar el programa. Agregar las setas que teníamos reservadas. Sazonar y remover. Incorporar la carne. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 80º.

Distribuir la carne en los platos y cubrir con una tira de setas y ajos.

 

 

15 Mar

Potaje de trigo

INGREDIENTES:

– 160g oreja de cerdo
– 200g acelgas congeladas
– 100g garbanzos en conserva
– 200g de trigo duro
– 1 nabo
– 2L de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el nabo pelado y troceado, la carne troceada y las acelgas congeladas. Sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.

Cuando finalice el programa, abrir y agregar los garbanzos, el azafrán y el trigo. Remover y cerrar la tapa. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

14 Mar

Paletilla de cordero glaseada

INGREDIENTES:

– 4 trozos de paletilla de cordero
– 1 membrillo
– 1 manzana
– 100g azúcar moreno
– 1200cc agua
– ½ limón (su zumo)
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de pimienta molida
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta la manzana y el membrillo, pelado y troceado, agregar el azúcar y 600cc de agua. Cerrar la tapa y cocer, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando acabe el programa, vaciar la cubeta reservando por separado el almíbar de las frutas.

Echar en la cubeta los otros 600cc de agua, colocar la bandeja de cocer al vapor y poner la carne encima, salpimentar y regar con el zumo del limón. Cerrar la tapa y cocer, Menú Vapor, 30 minutos a 110º.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa, sacar la carne y reservar.

Lavar y secar la cubeta, echar el aceite, incorporar de nuevo la carne y dorar. Tapa abierta, Menú sofreír/Freír a 162º. Cuando ya esté dorada, agregar el almíbar que teníamos reservado, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 60º.

Mientras, echar la manzana y el membrillo en el vaso de la batidora y triturar hasta hacer puré.

Colocar en cada plato una cucharada del puré, colocar una ración de carne encima, regar con el almíbar y servir.

 

 

12 Mar

Costillas adobadas al horno

INGREDIENTES:

– 575g costillas adobadas

ELABORACIÓN:

Introducir en la cubeta el accesorio de asar y colocar encima las costillas. Cerrar la tapa y asar.

Menú Horno, 15 minutos a 180º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, quitar el accesorio y dejar unos minutos las costillas en contacto directo con la cubeta con la máquina apagada.

 

 

11 Mar

Longanizas a la Coca-Cola

INGREDIENTES:

– 4 longanizas de pueblo
– 100g pimiento rojo
– 1 chorro salsa barbacoa
– 1 pizca de tomillo
– 1 vaso medidor de Coca-Cola
– 1 cucharadita de cebolla y ajo liofilizado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Partir cada longaniza en cuatro trozos. Echar en la cubeta el aceite, el pimiento a trocitos pequeños y las longanizas. Sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando ya esté, cancelar el programa.

Añadir la salsa barbacoa, el tomillo, la Coca-Cola y la cebolla y ajo liofilizado, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

 

 

 

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