17 Feb

Chipirones en su tinta

INGREDIENTES:

– 600g chipirones
– 2 bolsitas de tinta congeladas
– 1 cebolla
– 40cc vino blanco
– 1 cucharadita pimentón de la Vera
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y la cebolla troceada. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando la cebolla esté blanda, echar el pimentón, dar unas vueltas y agregar el vino. Dejar unos minutos para que evapore el alcohol y cancelar el programa.

Agregar los chipirones y la tinta, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 80º.

16 Feb

Chuletas de cordero al romero con su jugo

INGREDIENTES:

– 580g chuletas de pierna de cordero
– 3 dientes de ajo
– 3 ramitas de romero
– 2 cucharadas zumo de limón
– 1 pizca de sal
– 4 lascas de mantequilla

ELABORACIÓN:

Poner las chuletas en un plato y sazonar, echar por encima los dientes de ajos pelados y cortados a rodajas, repartir por encima las hojitas de romero y regar con el zumo de limón. Cubrir con papel film y reservar en la nevera al menos 2 horas.

Colocar las chuletas en la cubeta sobre el accesorio de asar, echar por encima las lascas de mantequilla y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 15 minutos a 180º.

Servir regándolas con el jugo que han soltado.

15 Feb

Verduras con jamón

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 pimiento verde italiano
– ½ pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 100g jamón a taquitos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Trocear las verduras y los dientes de ajo. Echar en la cubeta el aceite y las verduras, sazonar, remover y agregar el jamón, volver a remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 95º.

14 Feb

Oreja de cerdo frita

INGREDIENTES:

– 350g oreja de cerdo
– 200g arroz
– 2 hojas de laurel
– 2 clavos de olor
– 1 litro de agua
– 1 ramito de perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 pizca de azafrán
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Trocear la oreja.

Echar el agua en la cubeta, con las hojas de laurel y los clavos y la carne. Cerrar la tapa y cocer Menú Carnes.

Cuando acabe el programa, colar y volver a introducir el caldo en la cubeta. Echar el azafrán y el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Mientras, pelar y laminar los ajos y trocear el perejil.

Sacar el arroz y reservar al calor. Limpiar y secar la cubeta. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 172º. Echar un poco de aceite, incorporar la carne y sofreír. Cuando la carne empiece a dorarse, agregar el ajo y el perejil hasta dorar un poco los ajos.

Distribuir el arroz en el centro de los platos, colocar encima trozos de oreja frita y servir.

13 Feb

Tarta de queso y manzana

INGREDIENTES:

– 450g queso fresco (tipo Burgos)
– 80g harina
– 200g de azúcar
– 4 huevos
– 1 manzana
– 1 cucharadita de canela molida
– 3 cucharaditas azúcar vainillado
– 1 puñado de almendras laminadas
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 1 cucharadita de mantequilla

ELABORACIÓN:

Cascar en un cuenco los huevos, agregar el azúcar y batir bien.

Añadir la harina, dos cucharaditas de azúcar vainillado, el queso y la canela. Triturar con la batidora hasta que quede una crema suave. Agregar la levadura y mezclar con movimientos envolventes. Pelar la manzana y cortar a láminas y mezclar con la masa.

Engrasar el fondo y las paredes de la cubeta con mantequilla y verter la masa, cubrir con las almendras laminadas y espolvorear con un poco de azúcar vainillado.

Cerrar la tapa. Activar Menú Postres.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa y voltear sobre un plato forrado con papel de horno (para evitar que se queden pegadas algunas láminas de almendra en el plato). Después volver a voltear sobre una rejilla, espolvorear la superficie con un poco de canela y azúcar vainillado y dejar enfriar.

13 Feb

Pescadillas al horno

INGREDIENTES:

– 2 pescadillas
– 200g alubias cocidas
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– unas gotas de zumo de limón
– unas gotas de vinagre

ELABORACIÓN:

Limpiar las pescadillas y enrollar metiéndoles la cola en la boca.

Colocar en la cubeta el accesorio de asar con las pescadillas dentro, sazonar y cerrar la tapa.

Activar Menú Horno, 25 minutos a 180º.

Colocar en los platos con las alubias como guarnición. Aliñar las pescadillas con aceite y unas gotas de limón y las alubias con aceite y unas gotas de vinagre y servir.

12 Feb

Hamburguesas con verduras

INGREDIENTES:

– 4 hamburguesas
– 1 berenjena
– 1 cebolla
– 350g tomate frito
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de tomillo
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena, cortar en rodajas gruesas y trocear las rodajas en tacos. Pelar y trocear la cebolla. Partir en cuatro trozos cada hamburguesa y echar todo en la cubeta. Añadir el aceite, remover para repartirlo. Sazonar y agregar el tomillo.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 95º.

Cuando acabe el programa, abrir la tapa y añadir el tomate, remover y dejar unos minutos con la máquina apagada para atemperar.

11 Feb

Pollo al horno al aroma de brandy

INGREDIENTES:

– 2 cuartos traseros de pollo
– 1 cebolla grande
– 2 hojas de laurel
– 50cc de brandy
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca de orégano
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Limpiar el pollo y colocar en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo. Condimentar con el orégano, el tomillo y el aceite.

Echar encima la cebolla pelada y cortada a gajos. Agregar el brandy, el agua, las hojas de laurel y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 10 minutos a 162º.

10 Feb

Revuelto de espárragos

INGREDIENTES:

– 1 manojo de espárragos verdes
– 2 huevos
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Lavar los espárragos, quitar la parte leñosa y trocear.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Agregar los espárragos, sazonar y saltear.

Cuando estén en su punto, cascar los huevos y dejar caer en la cubeta, remover rápidamente para romperlos, dar un par de vueltas, cancelar el programa y servir.

10 Feb

Champiñones al pimentón

INGREDIENTES:

– 500g de champiñones
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador de ajo y pimentón
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear los champiñones y echar en la cubeta junto con el resto de ingredientes, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego lento, 10 minutos a 90º.

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