18 Jan

Conejo al horno II

INGREDIENTES:

– 600g conejo troceado
– una ramitas de romero fresco
– 40cc de vino blanco
– 3 dientes de ajo
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar el conejo en la cubeta y sazonar. Poner encima las ramitas de romero, agregar el vino y los dientes de ajos enteros y sin pelar, sólo darles un golpe para abrirlos y suelten mejor su aroma.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 1 minuto a 169º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, remover, volver a cerrar y dejar unos minutos con la máquina apagada para que se dore por la otra parte con el calor que queda en ella.

17 Jan

Champiñones con bacon

INGREDIENTES:

– 300g de champiñones
– 150g de bacon
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 cucharadita de perejil picado

ELABORACIÓN:

Cortar la parte terrosa del tallo de los champiñones, lavarlos bien y echar en la cubeta, sazonar y agregar el aceite y el bacon cortado a tiras.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 80º.

Al servir en el plato espolvorear con el perejil.

17 Jan

Albóndigas de surimi

INGREDIENTES:

– 2 patatas medianas
– 9 palitos de surimi
– ½ cebolla
– ½ pimiento rojo asado
– 50g pan rallado
– 1 huevo
– 1 buen corro de aceite
– 1 pellizco de sal
– 500cc de agua

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear las patatas, echarlas en la cubeta, agregar el agua y un pellizco de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando acabe el programa colar y dejar enfriar.

Secar la cubeta, echar un chorrito de aceite y freír la cebolla cortada en pluma con una pizca de sal. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º. Cuando esté en su punto cancelar el programa.

Poner en el vaso de la batidora el surimi y triturar hasta hacer puré.

Chafar las patatas con un tenedor. Agregar el surimi, la cebolla frita y el pimiento asado troceado, sazonar ligeramente y mezclar bien. Guardar en el frigorífico un par de horas, cubierto con papel film para que no se reseque.

Hacer bolitas con la masa, rebozar con el huevo batido y con el pan rallado. Echar en la cubeta el aceite, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 162º y freír por tandas, reservar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir.

16 Jan

Cardo con jamón y bechamel de piñones

INGREDIENTES:

– 200g de cardo
– 500cc de agua
– 1 vasito medidor de leche
– 1 cucharada de harina
– 20g de jamón
– 1 puñado de piñones
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– ½ cebolla
– 1 cucharada de harina
– 1 pizca de nuez moscada
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar los cardos y partir por la mitad. Echar en la cubeta junto con el agua y un pellizco de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Cuando finalice el tiempo sacar y escurrir, reservando un vasito de caldo.

Secar la cubeta y echar el aceite y la cebolla cortada en pluma, sazonar y pochar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 151º.

Mientras hacer una picada con el perejil, el diente de ajo y los piñones y reservar.

Cuando la cebolla esté pochada, agregar la cucharada de harina, remover para tostar y añadir la leche, el caldo de cocer los cardos que teníamos reservado y la picada de piñones, remover y añadir la nuez moscada. Dar vueltas con la espátula hasta espesar la salsa. Incorporar los cardos cortados en trozos pequeños y el jamón troceado. Remover, cancelar el programa y servir.

16 Jan

Piruletas de nabo

INGREDIENTES:

– 1 nabo mediano
– 1 pizca de pimentón y ajo liofilizado
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Pelar el nabo y cortar en rodajas. Pincelar la cubeta con unas gotas de aceite e introducir las rodajas de nabo, espolvorear con la mezcla de pimentón y ajo liofilizado. Asar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, 2 minutos a 162º.

Insertar un palillo en cada rodaja, clavar en un corcho o en una patata pequeña forrada con papel de aluminio y servir.

16 Jan

Calamar con tomate

INGREDIENTES:

– 2 calamares grandes
– 400g tomate frito
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de cebolla y ajo liofilizado
– 1 chorrito de aceite
– 1 cucharadita perejil picado
– ½ vasito medidor de agua

ELABORACIÓN:

Limpiar los calamares y cortar a rodajas. Verter en la cubeta y añadir el aceite, el tomillo, el tomate y la mezcla de cebolla y ajo liofilizado, remover y agregar el agua.

Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 90º.

Al servir en el plato espolvorear con el perejil.

15 Jan

Redondo de buey con pisto

INGREDIENTES:

– 2 cortadas de redondo de buey
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 4 cucharadas de pisto (Ver receta)

ELABORCIÓN:

Echar en la cubeta el aceite y las cortadas de carne, sazonar y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha, 2 minutos a 151º, dando vueltas a la carne hasta que esté hecha.

Servir con el pisto como acompañamiento.

14 Jan

Tortilla de patatas y acelgas

INGREDIENTES:

– 6 huevos
– 400g de acelgas congeladas o frescas
– 2 patatas
– 2 cebolletas
– 1 chorro de aceite
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite, las patatas y las cebolletas peladas y troceadas, sazonar y freír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 162º. Cuando veamos que ya están en su punto, agregar las acelgas y sofreír. Cancelar el programa.

Cascar los huevos y echar en un cuenco, sazonar y batir. Añadir las verduras fritas y mezclar bien. Verter en la cubeta, cerrar la tapa y activar Menú Sofreír/Freír, 2 minutos a 151º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y girar la tortilla (ver procedimiento). Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa cerrada, 1 minuto a 151º.

14 Jan

Pisto

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 pimiento verde
– 400g tomate troceado
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– ½ cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el aceite, el pimiento troceado y la berenjena también troceada, sazonar y remover. Activar Menú a Fuego lento con la tapa cerrada, 15 minutos a 80º.

Cuando finalice el programa, abrir, agregar el tomate, sazonar y añadir el azúcar, remover y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.

13 Jan

Bacalao ajoarriero

INGREDIENTES:

– 1 kilo de bacalao desalado
– 400g de tomate triturado
– 6 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita carne de pimiento choricero
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de azúcar
– 1 chorro de aceite
– harina

ELABORACIÓN:

Enharinar el bacalao. Echar el aceite en la cubeta, activar Menú Sofreír/Freír, 3 minutos a 162º. Sofreír ligeramente el bacalao, sacar y reservar. En el mismo aceite dorar los dientes de ajo pelados y laminados, añadir el pimiento troceado y sofreír. Agregar el pimentón, dar unas vueltas y añadir el tomate y el pimiento choricero, sazonar (teniendo en cuenta que el bacalao ya le aportará su punto de sal) y agregar el azúcar (para restar acidez al tomate)

Cuando esté todo sofrito, incorporar a la cubeta el bacalao que teníamos reservado, sacar la cubeta de la máquina y hacer movimientos circulares para mezclar (si lo hacemos con la espátula se deshará el bacalao). Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 80º.