14 Jun

Lomo adobado relleno de calabacín

INGREDIENTES:

– 1Kg cinta de lomo de cerdo adobada
– 1 calabacín

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar a rodajas finas el calabacín. Hacer cortes en la cinta de lomo de cerdo sin llegar a cortar del todo. Rellenar los cortes con las rodajas de calabacín y atar la pieza de carne. Colocar en la cubeta, cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 3 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, dar la vuelta a la carne, cerrar la tapa e iniciar Menú Horno, 1 minuto a 162º.

Sacar la carne de la cubeta, cortar el hilo y servir regada con su jugo.

14 Jun

Judías con tomate, jamón y bacon

INGREDIENTES:

– 1Kg de judías verdes
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 400g de tomate frito
– 3 lonchas de jamón
– 3 lonchas de bacon

ELABORACIÓN:

Lavar y trocear las judías, echar a la cubeta, sazonar, añadir el agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Verduras.

Mientras, cortar el jamón y el bacon a tiras y reservar.

Cuando finalice el programa, colar el caldo y volver a echar las judías a la cubeta, agregar el jamón y el bacon y el tomate frito, remover, cerrar la tapa e iniciar Menú Fuego Lento, 2 minutos a 70º.

13 Jun

Huevas de sepia

INGREDIENTES:

– 260g huevas de sepia
– 1 ramito de perejil
– 1 cucharada de mayonesa
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar las huevas en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 1 minuto a 162º. Cuando finalice el programa, dar la vuelta a las huevas y dejar con la máquina apagada y con la tapa abierta un par de minutos.

Hacer un majado con el perejil y el aceite.

Extender en la base de un plato la cucharada de mayonesa, colocar encima las huevas, regar con el majado de aceite y perejil y servir.

12 Jun

ENCUESTA

Ya hemos publicado en el Blog más de 100 recetas, todas ellas elaboradas con el robot de cocina ROBOCHEF y la gran mayoría acompañadas de su paso a paso en vídeo. Nos gustaría saber tu opinión y sobre todo si te son de utilidad, por ello esperamos tu colaboración en esta encuesta.

Tu opinión nos ayudará a mejorar. Gracias.

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11 Jun

Conserva y ensalada de judías rojas

INGREDIENTES:

– 600g de judias rojas
– agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta las judías, previamente puestas a remojo el día anterior, añadir agua hasta el nivel 1.5L, sazonar, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 10 minutos a 118º.

Vaciar y limpiar la cubeta, reservar aparte las judías con su caldo. Introducir en la cubeta los tarros de cristal y sus tapas, cubrir de agua, cerrar la tapa y esterilizar. Menú Presión, 5 minutos a 110º.

Sacar los tarros y sus tapas, llenarlos con las judías y un poco de su caldo, cerrarlos bien y volver a introducir en la cubeta para hacerles el vacío. Tapa cerrada, Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Sacar, dejar enfriar y ya tenemos preparada una pequeña conserva de judías para utilizar en cualquier momento y en cualquier receta, como por ejemplo la siguiente:

ENSALADA DE JUDÍAS ROJAS

INGREDIENTES:

– judías rojas en conserva
– 1 tomate
– ½ pimiento verde italiano
– 2 cebollitas en vinagre
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en un cuenco el tomate y el pimiento troceado, sazonar, añadir las judías escurridas de su caldo, aliñar con aceite y mezclar bien. Colocar la ensalada en el plato a llevar a la mesa, añadir las cebolletas en vinagre cortadas a gajos y servir.

10 Jun

Pez espada con miel y tomate

INGREDIENTES:

– 800g pez espada
– 2 dientes de ajo
– 400g tomate frito
– 2 cucharadas de miel
– 150ml caldo de pescado
– 1 chorrito de vino blanco
– 1 sazonador de sal marina con hierbas
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Dorar los dientes de ajos, pelados y troceados, con un chorrito de aceite. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, a 151º. Cuando empiecen a dorarse, cancelar el programa y añadir la miel, el caldo de pescado, el vino blanco, el tomate y el pez espada condimentado con la mezcla de sal marina y hierbas y espolvorear con el tomillo, cerrar la tapa y cocer. Menú a Fuego Lento, 25 minutos, a 70º.

10 Jun

Carrilladas con puré de zanahoria

INGREDIENTES:

– 6 carrilladas de cerdo
– 3 zanahorias
– 1 patata
– 500cc caldo de ave
– 1 pizca de sal
– 25g de harina
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y meter las carrilladas sazonadas y enharinadas. Sellar con el Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 151º

Añadir las zanahorias peladas y troceadas, el caldo y la patata pelada y partida por la mitad. Cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 10 minutos a 110º.

Sacar la carne y triturar las verduras con el caldo hasta hacer puré. Colocar las carrilladas en los platos, napar con el puré y servir.

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Esta misma receta se podría hacer en un solo paso, metiendo todos los ingredientes en crudo y pasando directamente a cocer con el Menú Presión, 20 minutos a 110º.

Ya que entonces prescindiríamos del primer paso del sellado de la carne y por lo tanto no la enharinaríamos, podríamos poner dos patatas en vez de una para darle ese cuerpo que le da la harina al caldo.

08 Jun

Ensalada de arroz

INGREDIENTES:

– 100g de arroz
– 300cl de agua
– 1 pellizco de sal
– ½ pimiento verde italiano
– 1 cogollo de lechuga
– 6 palitos de surimi
– 1 lata de atún en aceite
– 50g zanahoria rallada
– 5 cucharadas de mayonesa

ELABORACIÓN:

Echar el arroz en la cubeta, añadir el agua y la sal, Remover, cerrar la tapa y cocer. Menú presión, 3 minutos a 113º.

Colar el arroz y refrescar con agua fresca. Verter en un cuenco, añadir el atún desmigado y escurrido de su aceite, el pimiento troceado, el cogollo troceado, los palitos de surimi cortados a rodajas, la zanahoria rallada, la mayonesa, mezclar todo bien y servir.

08 Jun

Solomillo de ternera con salsa de queso y pimienta

INGREDIENTES:

– 442g medallones de solomillo de ternera
– 2 quesitos
– 200ml de leche
– 1 chorrito de brandy
– 1 pizca de pimienta negra molida
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta y colocar la carne. Iniciar con la tapa abierta el Menú Sofreír/Freír a 151º y sellar la carne.

Mientras, verter la leche y los quesitos en el vaso de la batidora, añadir un poco de pimienta y batir hasta deshacer los quesitos.

Verter en la cubeta, agregar el brandy, sazonar y dejar reducir la salsa hasta espesar ligeramente. Al servir, espolvorear con un poco de pimienta.

08 Jun

Verduras con rovellons

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 calabacín
– 1 tomate maduro
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 1 pimiento verde italiano
– 200g de rovellons (en conserva si no es su temporada)
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– cucharadita de tomillo

ELABORACIÓN:

Lavar, secar y cortar a tacos la berenjena.

Echar aceite en la cubeta, iniciar Menú Sofreír/freír, 2 minutos a 151º, echar los tacos de berenjena y sazonar.

Lavar, secar y trocear el pimiento, cortar en pluma la cebolleta, sazonar. Añadir a la cubeta y remover.

Lavar y cortar a rodajas el calabacín, añadir y remover.

Pelar y picar el tomate y el diente de ajo, verter en la cubeta y volver a remover. Sofreír, removiendo de vez en cuando todo el conjunto y cuando falte 1 minuto, añadir los rovellons y el tomillo y dejar que finalice el programa.