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05 Aug

Sopa de verduras (receta paraguaya)

INGREDIENTES:
Para 2 personas

– 1 tomate tipo perita,
– ½ locote verde
– 1 cebolla
– 2 zanahorias pequeñas
– 100 grs. Poroto manteca
– 100 grs. Arvejas
– 320 cc agua
– 1 cubito de caldo de verduras
– Sal a gusto
– 160 cc. De leche
– 1 cucharada de aceite

ELABORACIÓN:

Echar el aceite en la cubeta, añadir las verduras troceadas, el agua, el cubito de caldo y la sal. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 5 minutos, 110 grados.

Al terminar la cocción, abrir y agregar la leche.

Si lo deseamos se puede pasar por la licuadora para triturar y servirlo como crema. También podemos agregarle 100 grs. de queso Paraguay (queso blanco para fundir)

05 Aug

Chipa guazu (Receta paraguaya)

INGREDIENTES:

– 750 grs. De choclo (maíz tierno)
– 380 cc. De crema de leche (nata)
– 1 cebolla mediana
– 4 huevos
– 200 grs. Queso Paraguay (queso blanco para fundir)
– Sal a gusto (3 cucharaditas de café al ras)
– 3 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN:

Procesar en la licuadora o batidora el choclo, la crema, los huevos y la sal.

Cortar la cebolla en gajos.

Echar en la olla las 3 cucharadas de aceite y la cebolla, Menú Sofreír/ Freír, hasta que quede transparente.

Agregar la cebolla a la mezcla que procesamos en la licuadora, desmenuzar el queso y agregar también.

Verter todo el preparado en la olla, con el aceite de sofreír las cebollas.

Cerrar la tapa y activar Menú horno, 26 minutos a 169º

Al terminar la cocción, abrir la olla, dar la vuelta el chipa guazú con la ayuda de un plato plano grande, para dorarlo del otro lado. Menú Horno, 1 minuto a 169º

05 Aug

Puchero de osobuco (Receta paraguaya)

INGREDIENTES
(para 2 personas)

– 2 rodajas de osobuco
– 1 tomate tipo perita
– ½ locote verde
– 1 cebolla
– 2 zanahorias pequeñas
– 100 grs. Poroto manteca
– 480cc agua
– 1 cubito de caldo de carne
– Sal a gusto

ELABORACIÓN:

Lavar los porotos y picar el resto verduras.

Poner primero en la olla las rodajas de osobuco. Agregar las verduras, el agua, el cubito de caldo, y la sal.

Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 110 grados, 8 minutos.

03 Aug

Alitas de pollo con toque ibérico

INGREDIENTES:

– 400g alitas de pollo sin puntas
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico

ELABORACIÓN:

Limpiar las alitas y colocar en la cubeta, sazonar y especiar, cerrar la tapa y asar. Menú Horno, 3 minutos a 162º

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las alitas y especiar por la otra parte. Volver a cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 3 minutos a 162º.

01 Aug

Filetes de pollo cocidos al vacío

INGREDIENTES:

– 2 filetes de pechuga de pollo
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– 1 chorrito de aceite
– 1 litro de agua

ELABORACIÓN:

Sazonar los filetes, aliñar con aceite y condimentar con las especias.

Envasar al vacío cada filete por separado.

Echar el agua en la cubeta e introducir los paquetes, cerrar la tapa y cocer. Menú Fuego Lento, 1 hora a 60º.

Enfriar a temperatura ambiente dentro de su envase, así conservará su jugosidad hasta el momento de servir.

Servir acompañado con unas rodajas de patatas cocidas al vapor, con un poco de ajoaceite y perejil troceado.

La carne queda muy tierna y jugosa. Se puede comer tanto caliente o como en este caso fría, tipo fiambre.

01 Aug

Patatas al vapor

INGREDIENTES:

– 1 Patata grande (500g aprox)

ELABORACIÓN:

Pelar la patata y partirla por la mitad. Echar agua en la cubeta hasta un poco menos del nivel 0,6.

Colocar la patata en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta, cerrar la tapa y cocer.

Menú Vapor, 10 minutos a 110º

Para usar en múltiples recetas: en ensaladas, con pulpo a la gallega, simplemente sazonadas y aliñadas con aceite, etc… Al no estar cocidas en contacto con el agua, quedan más firmes para poderlas cortar mejor a rebanadas y también conservan más sus propiedades.

31 Jul

¿Cómo quitar y volver a colocar la goma de la tapa?

Es un procedimiento muy sencillo y que conviene saber, principalmente por los siguientes motivos:

Cambio de repuesto

Como todo, llegará un momento en que por desgaste habrá que renovarla. Llegado el caso, tan solo tendremos que pedir que nos envíen una nueva y sustituirla. Cosa que nos llevará pocos segundos, si sabemos como hacerlo.

En caso de que accidentalmente se salga de su sitio

No es algo habitual, pero puede suceder que en una maniobra inconsciente la saquemos del sitio y en ese caso es muy útil saber como volverla a colocar, ya que si no lo hacemos, por los laterales de la tapa habrá escape de vapor e incluso de líquido cuando esté cocinando.

Limpieza de la misma

Cuando hacemos una limpieza a fondo de la máquina, podremos quitarla para lavarla y secarla mejor, con lo cual la conservaremos más tiempo.

La goma tiene una pestaña en la parte inferior derecha, como se puede apreciar en la siguiente foto:

 

Esa pestaña es la que nos permitirá sacar la goma de la guía, tirando de ella, como se puede apreciar en la siguiente secuencia de imágenes:

Una vez efectuada la limpieza, procederemos a volverla a colocar en su sitio. Para ello, acoplaremos primero la pestaña en el hueco destinado a ella y a continuación iremos presionando la goma sobre la guía hasta que quede completamente acoplada.

30 Jul

Rabo de cerdo

INGREDIENTES:

– 400g de rabo de cerdo
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 1 ramita de apio
– 3 zanahorias medianas
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán

ELABORACIÓN:

Trocear el rabo de cerdo y echar en la cubeta. Pelar las verduras y agregar junto con la ramita de apio. Agregar el agua, sazonar y añadir el azafrán, remover, cerrar la tapa y cocer.

Menú Carnes.

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