23 Jun

Ensalada de garbanzos

INGREDIENTES:

– 200g de garbanzos
– 1 litro de agua
– 1 tomate
– ½ pimiento verde italiano
– 2 cebollitas en vinagre
– 1 latita de maíz cocido
– 1 latita de atún en aceite
– 6 palitos de surimi
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta los garbanzos previamente puestos a remojo el día anterior, añadir el agua y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 2 horas y media, a 95º.

Cuando acabe el programa, escurrir y dejar enfriar los garbanzos.

Mezclar con el tomate pelado y troceado y el pimiento cortado a taquitos, sazonar y remover. Trocear las cebollitas en vinagre, agregar, remover y añadir el maíz y el atún desmigado. Aliñar con un chorrito de aceite. Agregar los palitos de surimi cortados a rodajas. Remover para mezclar y servir, o reservar en el frigorífico hasta el momento de llevar a la mesa.

22 Jun

Torre de ensalada

Con esta receta realizada paso a paso, alcanzamos la suma de 500 vídeos. Visita nuestro canal y síguenos también en Youtube: http://www.youtube.com/HoyCocina.

INGREDIENTES:

– 1 patata grande
– 1 pepino
– 2 huevos cocidos (Ver receta)
– 1 latita de atún en aceite
– 2 tomates pera
– 1 puñado hojas de lechuga variadas
– 1 chorrito de aceite de arbequina
– 1 pizca escamas de sal
– 600cc agua

ELABORACIÓN:

Lavar bien la patata. Echar el agua en la cubeta colocar el cesto de cocer al vapor con la patata dentro, cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 25 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, sacar la patata y dejar enfriar.

Cortar la patata en rodajas gruesas (aproximadamente de 1cm.) Lavar el pepino, raspar y cortar también a rodajas. Lavar los tomates y cortar en rodajas. Pelar los huevos y cortar en rodajas. Escurrir el atún de su aceite y desmigar. Lavar y centrifugar las hojas de ensalada.

Emplatar colocando como base de la ensalada una rodaja de patata, encima dos de tomate, cubrir con dos de pepino, dos de huevo cocido y encima unas migas de atún. Coronar con unas cuantas hojas de lechuga, aliñar con unas gotas de aceite y unas escamas de sal.

19 Jun

Pimientos rellenos de berenjena y atún

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– ½ pimiento verde
– ½ pimiento amarillo
– 1 lata de atún en aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Lavar y secar las verduras y colocar en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando acabe el programa abrir la tapa y dar la vuelta a las verduras, volver a cerrar e iniciar de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, sacar las verduras y dejar enfriar.

Pelar y trocear la berenjena, sazonar y mezclar con el atún. Rellenar con esta mezcla los pimientos y servir.

15 Jun

Coliflor a la vinagreta de pimientos

INGREDIENTES:

– ½ coliflor
– ½ pimiento verde
– ½ pimiento amarillo
– ½ pimiento rojo
– 20 cc del vasito medidor de vinagre
– 40 cc de vasito medidor de aceite
– 600cc de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Partir la mitad de la coliflor en ramitos, echar en un cuenco y añadir un chorro vinagre (el vinagre hará que suelte los posibles bichitos que pueda tener en su interior) y cubrir con agua. Dejar en remojo unos minutos.

Echar agua en la cubeta hasta el nivel 0,6. Colocar los ramitos de coliflor en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 10 minutos a 110º.

Mientras, lavar y trocear a taquitos pequeños los pimientos. Echar en un cuenco el vinagre, el aceite y la sal y batir hasta emulsionar. Verter los pimientos en la vinagreta, remover y dejar en maceración.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar los ramitos de coliflor y dejar enfriar.

Colocar en los platos, aliñar con la vinagreta de pimientos y servir, o reservar en la nevera.

10 Jun

Berenjena con bacon

INGREDIENTES:

– 1 berenjena grande
– 2 lonchas de bacon
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 1 cucharadita pimentón
– 1 pizca sazonar Toque Italia

ELABORACIÓN:

Lavar la berenjena, partirla por la mitad, practicar unos cortes en la pulpa y partir cada mitad en dos trozos, sazonar, aliñar con aceite, condimentar con el sazonador Toque Italia (o con especias de nuestro gusto) y con el pimentón. Colocar en la cubeta con la parte de la piel hacia abajo.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 25 minutos, a 162º.

Cuando termine el programa, abrir la tapa y echar por encima de los trozos de berenjena el bacon cortado a tiras finas. Cerrar la tapa y dejar unos minutos con la máquina apagada para asar el bacon con el calor que queda dentro.

05 Jun

Cebolla frita crujiente

Para dar un toque crujiente a diversos platos; ensaladas, pescados, etc…

INGREDIENTES:

– 1 cebolla
– 1 cucharada de harina
– 1 buen chorro de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pelar la cebolla y partirla por la mitad. Con la parte del corte hacia abajo practicar cortes en sentido vertical y luego en sentido transversal de manera que quedé troceada en brunoise (trocitos pequeños). Verter en una bolsa y echar la cucharada de harina. Cerrar la bolsa y agitar para que la harina reboce uniformemente todos los trocitos.

Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Cuando el aceite esté caliente verter el contenido de la bolsa en la cubeta y freír, cuando la cebolla empiece a dorarse, remover constantemente para que queden todos los trocitos dorados pero no quemados. Cuando esté en su punto cancelar el programa.

Colar en un colador y agitar para desprender bien el aceite. Dejar enfriar sobre papel de cocina.

Conservar en un recipiente de cristal cerrado herméticamente.

18 May

Sopa de verduras

INGREDIENTES:

– 200g col lombarda
– 1 patata
– 1 nabo
– 1 zanahoria
– 1 puerro
– 1 litro caldo de ave
– 3 huevos cocidos (Ver receta)

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear en juliana todas las verduras y echar en la cubeta. Agregar el caldo, cerrar la tapa y cocer. Menú verduras.

Trocear los huevos cocidos, mezclar con la sopa y servir.

16 May

Pisto (en un sólo paso)

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 1 pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 400g tomate frito
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
– 3 ramitas de romero (opcional)

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la berenjena y trocear a tacos, lavar y secar el pimiento y trocear también a tacos. Pelar los dientes de ajo, sacar el germen interior y trocear.

Echar en la cubeta el aceite y todas las verduras, sazonar, remover y cerrar la tapa.

Activar Menú a Fuego Lento, 20 minutos a 98º

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y agregar el tomate frito, remover y dejar unos minutos con la máquina apagada, sólo para atemperar un poco el tomate.

Si gusta, antes de cerrar, añadir unas ramitas de romero para aromatizar el pisto.

09 May

Asado de berenjena y cebolla

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– 3 cebolletas
– 1 pizca de sal
– 1 chorro de aceite

ELABORACIÓN:

Colocar en la cubeta las verduras enteras y sin pelar. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las verduras, volver a cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 5 minutos a 162º.

Cuando acabe el programa, abrir, sacar las verduras y dejar enfriar. Pelar y trocear. Sazonar, aliñar con aceite y servir, bien para comer tipo ensalada, como acompañamiento de carnes o pescados, o tipo pincho sobre una rebanada de pan.

04 May

Judías verdes con tomate y jamón al Parmigiano Reggiano

INGREDIENTES:

– 250g judía bobi
– 70g de jamón
– 1 puerro
– 350g de tomate frito
– lascas de queso Parmigiano Reggiano
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Lavar y despuntar las judías. Echar en la cubeta junto con un chorrito de aceite, añadir el jamón troceado y el puerro también troceado, remover y cerrar la tapa. Activar Menú a Fuego Lento, 35 minutos a 90º.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa y agregar el tomate frito, volver a cerrar la tapa y activar de nuevo Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

Distribuir en los platos, agregando encima unas cuantas lascas de queso y servir.