22 Jun

Torre de ensalada

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INGREDIENTES:

– 1 patata grande
– 1 pepino
– 2 huevos cocidos (Ver receta)
– 1 latita de atún en aceite
– 2 tomates pera
– 1 puñado hojas de lechuga variadas
– 1 chorrito de aceite de arbequina
– 1 pizca escamas de sal
– 600cc agua

ELABORACIÓN:

Lavar bien la patata. Echar el agua en la cubeta colocar el cesto de cocer al vapor con la patata dentro, cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 25 minutos a 110º.

Cuando finalice el programa, sacar la patata y dejar enfriar.

Cortar la patata en rodajas gruesas (aproximadamente de 1cm.) Lavar el pepino, raspar y cortar también a rodajas. Lavar los tomates y cortar en rodajas. Pelar los huevos y cortar en rodajas. Escurrir el atún de su aceite y desmigar. Lavar y centrifugar las hojas de ensalada.

Emplatar colocando como base de la ensalada una rodaja de patata, encima dos de tomate, cubrir con dos de pepino, dos de huevo cocido y encima unas migas de atún. Coronar con unas cuantas hojas de lechuga, aliñar con unas gotas de aceite y unas escamas de sal.

20 Jun

Solomillo a la salsa de tomates secos

INGREDIENTES:

– ½ solomillo
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 1 tomate seco
– 1 hoja de laurel
– 40cc del vasito medidor de vino blanco
– 1 vasito medido de agua
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de romero
– 1 cucharadita de salsa de soja
– 1 chorrito de aceite

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º. Echar el aceite en la cubeta e introducir la carne y sellar.

Mientras, pelar y cortar la cebolla en pluma y trocear el diente de ajo. Echar en la cubeta y añadir la hoja de laurel y los tomates. Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregar el vino, dar un par de vueltas y cancelar el programa.

Añadir la soja, el agua, salpimentar y agregar el romero y el tomillo. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 90º.

Cuando finalice el programa, apartar la carne y el laurel. Verter la salsa en el vaso de la batidora y triturar.

Cortar el lomo a rodajas, napar con la salsa y servir.

19 Jun

Pimientos rellenos de berenjena y atún

INGREDIENTES:

– 1 berenjena
– ½ pimiento verde
– ½ pimiento amarillo
– 1 lata de atún en aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

Lavar y secar las verduras y colocar en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando acabe el programa abrir la tapa y dar la vuelta a las verduras, volver a cerrar e iniciar de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º.

Cuando finalice el programa, sacar las verduras y dejar enfriar.

Pelar y trocear la berenjena, sazonar y mezclar con el atún. Rellenar con esta mezcla los pimientos y servir.

18 Jun

Cocochas de bacalao al pilpil sobre arroz verde

INGREDIENTES:

– 300g cocochas de bacalao
– 100g arroz
– 800cc agua
– 40cc del vasito medidor de salsa verde
– 2 dientes de ajo
– 2 guindillas
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta el agua, la sal y el arroz. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

Cuando finalice el programa, abrir y colar el arroz, refrescar con agua fresca y dejar enfriar completamente.

Secar la cubeta y echar el aceite, los ajos y las guindillas y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º. Retirar cuando los ajos estén dorados y cancelar el programa.

Añadir las cocochas a la cubeta, cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10 minutos a 70º.

Mientras, mezclar el arroz con la salsa verde. Colocar en los platos un aro de emplatar y distribuir en ellos el arroz. Quitar el aro y colocar encima de cada uno dos cocochas, echar por encima un poco de perejil troceado, napar con el pilpil y servir.

17 Jun

Costillas de cerdo con patatas

INGREDIENTES:

– 300g costilla de cerdo
– 2 patatas
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 cucharadita de romero
– 1 cucharada de manteca de cerdo
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Colocar el accesorio de asar en la cubeta con las costillas y las patatas peladas y troceadas. Sazonar y echar por encima la manteca de cerdo a trocitos. Espolvorear con el sazonar de ajo y pimentón y con el romero.

Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 20 minutos a 180º. Cuando acabe el programa, abrir, quitar el accesorio de asar y dejar todo en contacto directo con la cubeta. Cerrar de nuevo la tapa y activar Menú Horno, 3 minutos a 166º para dorar un poco.

15 Jun

Coliflor a la vinagreta de pimientos

INGREDIENTES:

– ½ coliflor
– ½ pimiento verde
– ½ pimiento amarillo
– ½ pimiento rojo
– 20 cc del vasito medidor de vinagre
– 40 cc de vasito medidor de aceite
– 600cc de agua
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Partir la mitad de la coliflor en ramitos, echar en un cuenco y añadir un chorro vinagre (el vinagre hará que suelte los posibles bichitos que pueda tener en su interior) y cubrir con agua. Dejar en remojo unos minutos.

Echar agua en la cubeta hasta el nivel 0,6. Colocar los ramitos de coliflor en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 10 minutos a 110º.

Mientras, lavar y trocear a taquitos pequeños los pimientos. Echar en un cuenco el vinagre, el aceite y la sal y batir hasta emulsionar. Verter los pimientos en la vinagreta, remover y dejar en maceración.

Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar los ramitos de coliflor y dejar enfriar.

Colocar en los platos, aliñar con la vinagreta de pimientos y servir, o reservar en la nevera.

14 Jun

Contramuslos de pollo al cava

Si tuviéramos que recomendar que probarais alguna receta, sin duda esta sería una de ellas. Puede hacerse con contramuslos, o con cualquier otra parte del pollo. El resultado es fabuloso.

INGREDIENTES:

– 4 contramuslos de pollo
– 1 cebolleta
– 1 hojita de laurel
– 1 ½ vasito medidor de cava
– 1 pastilla de caldo de carne
– 175ml de nata para cocinar
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador a las 5 pimientas

ELABORACIÓN:

Limpiar y salpimentar el pollo. Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º, introducir la carne y dorar.

Mientras, pelar y trocear la cebolleta. Rallar la pastilla de carne. Cuando los contramuslos estén dorados sacar y reservar. Sofreír en el mismo aceite la cebolla, la hoja de laurel y la pastilla de carne rallada. Agregar el cava, dejar evaporar un poco el alcohol y cancelar el programa.

Añadir la nata e incorporar de nuevo los contramuslos a la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.

13 Jun

Arroz caldoso con manitas de cerdo

INGREDIENTES:

– 2 manitas de cerdo troceadas
– 250g judías verdes
– 100g garrofón
– 1 nabo
– 150g de arroz
– 1 pizca de azafrán
– 2 litros de agua
– 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

Echar en la cubeta la carne, las judías troceadas y el nabo pelado y troceado. Agregar el agua, la sal. Añadir el azafrán, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Carnes.

Cuando finalice el programa dejar en la cubeta la mitad de caldo, carne y verduras y reservar el resto para tener otra día este primer paso ya preparado.

Echar a la cubeta el arroz, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.

12 Jun

Riñones de cordero con pimiento y ajo

INGREDIENTES:

– 6 riñones de cordero
– ½ pimiento rojo
– 3 dientes de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Echar en la cubeta el aceite, los pimientos troceados y los dientes de ajo enteros y chafados y sofreír.

Mientras, lavar y trocear los riñones y echar en la cubeta, sazonar, añadir el perejil troceado. Sofreír todo el conjunto removiendo, hasta que veamos que los riñones están hechos. Cancelar el programa y servir.

11 Jun

Ossobuco con sopa de cebolla

INGREDIENTES:

– 8 cortadas de ossobuco
– 1 pimiento italiano
– ½ pimiento rojo
– 1 puerro
– 1 sobre de sopa de cebolla
– 1 vasito medidor de vino blanco
– 800cc de agua
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– harina

ELABORACIÓN:

Lavar y secar la carne, sazonar y condimentar con el sazonador Toque Ibérico.

Echar un chorro de aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º.

Enharinar la carne y sellar por tandas. Mientras, trocear el puerro y los pimientos. Cuando tengamos la carne sellada, sacar y reservar y sofreír las verduras en el mismo aceite.

Cuando las verduras estén en su punto cancelar el programa y añadir a la cubeta el vino, el contenido del sobre de la sopa de cebolla y el agua. Incorporar de nuevo la carne en la cubeta y cerrar la tapa.

Activar Menú Carnes.