INGREDIENTES:
– 200g gamba listada
– 1 pellizco de sal gorda
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Cubrir el fondo de la cubeta con sal gorda. Lavar las gambas y colocar sobre la sal. Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 175º. Dar la vuelta para que se hagan por las dos partes y cancelar el programa.
Majar el perejil con el ajo y añadir un chorrito de aceite. Verter el majado sobre las gambas y servir.
INGREDIENTES:
– ½ coliflor
– 1 chorrito de vinagre
– 600cc de agua
– 1 pizca de sal
– harina para rebozar
– 1 vasito medidor de aceite
ELABORACIÓN:
Partir la coliflor en ramitos, echar en un cuenco y añadir un chorro vinagre (el vinagre hará que suelte los posibles bichitos que pueda tener en su interior) y cubrir con agua. Dejar en remojo unos minutos.
Echar agua en la cubeta hasta el nivel 0,6. Colocar los ramitos de coliflor en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 10 minutos a 110º.
Preparar el rebozado según indicaciones del paquete de harina y rebozar los ramitos de coliflor, echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º y freír por tandas los ramitos de coliflor rebozados, reservando sobre papel de cocina a medida que los vamos sacando para que absorba el exceso de aceite.
INGREDIENTES:
– 650g contramuslos de pollo
– 2 cebollas
– 3 hojitas de laurel
– 40cc de brandy
– 1 vaso medidor de agua
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta las cebollas peladas y cortadas a gajos y sazonar. Poner encima la carne y sazonar. Añadir las hojitas de laurel, el brandy y el agua. Agregar el sazonador de ajo y pimentón y el tomillo. Remover y cerrar la tapa.
Activar Menú Carnes.
INGREDIENTES:
(Para 3 personas)
– 6 longanizas
– 6 cucharadas de esgarraet (Ver receta)
ELABORACIÓN:
Colocar las longanizas en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 172º. Dar la vuelta para dorar por todas partes y cuando estén en su punto cancelar el programa.
Poner dos longanizas en cada plato. Echar en flaneras individuales, o en cualquier otro tipo de molde, dos cucharadas de esgarraet, voltear sobre los platos y servir como acompañamiento de las longanizas.
INGREDIENTES:
– 8 rodajas gruesas de merluza
– 1 pizca de sal
– 4 cucharadas de salsa verde
– 500cc de agua
ELABORACIÓN:
Echar el agua en la cubeta e introducir la bandeja de cocer al vapor, colocar encima las rodajas de merluza, sazonar y cerrar la tapa.
Activar Menú Vapor, 20 minutos a 100º
Pincelar las rodajas con salsa verde y servir.
INGREDIENTES:
– 1 conejo
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de romero
– 1 pizca de tomillo
– 1 pizca de pimienta
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Trocear el conejo, sazonar, condimentar con la pimienta, el tomillo y el romero. Regar con un hilo de aceite y remover para mezclar.
Colocar el accesorio de asar dentro de la cubeta y poner encima la carne. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 30 minutos a 180º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y quitar el accesorio de asar. Dejar la carne en contacto con la cubeta y con el jugo que ha soltado unos minutos con la máquina apagada.
INGREDIENTES:
– 4 lomos de salmón
– 1 pizca de sal
– 1 pizca especias Toque Thai
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Echar agua en la cubeta hasta un poco menos del nivel 0,6. Colocar el accesorio de asar y poner encima los lomos de salmón. Sazonar y condimentar con las especias. Regar con un hilo de aceite y cerrar la tapa.
Activar Menú Vapor, 6 minutos a 110º.
INGREDIENTES:
– 2 cuartos traseros de pollo
– 2 tomates de la pera
– 2 cebolletas
– 1 pizca de sal
– 1 pizca sazonador Toque Italia
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Poner el accesorio de asar dentro de la cubeta y colocar encima la carne sazonada y condimentada con el sazonador. Poner encima de la carne, los tomates partidos por la mitad y las cebolletas también partidas por la mitad. Sazonar las verduras, regar con un hilo de aceite y cerrar la tapa.
Activar Menú Horno, 30 minutos a 180º.
Emplatar, regar con el jugo que ha quedado debajo del accesorio de asar y servir.
INGREDIENTES:
– 8 carrilladas de cerdo
– 200g de judías verdes
– 1 zanahoria
– 2 patatas
– 1 tallo de apio
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de semillas de lino
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
– 500cc de agua
ELABORACIÓN:
Limpiar las carrilladas. Trocear y lavar las judías verdes. Pelar y cortar a rodajas la zanahoria. Pelar y cortar en tacos las patatas. Lavar y trocear el apio.
Colocar la carne en la cubeta, añadir todas las verduras y el agua. Agregar el tomillo, las semillas de lino, el aceite y la sal y remover.
Cerrar la tapa y activar Menú Carnes.
INGREDIENTES:
– 2 pescadillas
– 250g de poton
– ½ lechuga
– 600cc de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharada de lecitina de soja
– 1 chorrito de vinagre de manzana
– 1 chorrito de aceite
– 2 cucharadas de mayonesa
ELABORACIÓN:
Limpiar las pescadillas y colocar en la cubeta, añadir el agua, sazonar y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Cuando finalice el programa, sacar las pescadillas y dejar enfriar. (Colar el caldo y guardar para usar en otra ocasión).
Cortar el poton a tacos, echar en la cubeta y asar con la tapa abierta. Menú Dorar/Plancha a 172º.
Mientras, desmenuzar las pescadillas teniendo cuidado de quitar todas las espinas. Mezclar con el poton y con la mayonesa.
Cortar y lavar la lechuga y disponer en una fuente dejando un hueco en el centro. Mezclar el vinagre con el aceite y una pizca de sal y batir hasta emulsionar, verter sobre la lechuga.
Colocar en el centro la mezcla de la pescadilla, espolvorear con la lecitina de soja y servir.
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La lecitina de soja es un complemento de fosfolípidos, presentes en la semilla de soja, con grandes beneficios sobre el organismo: Colaboran en el metabolismo y digestión de las grasas. Su alto contenido en fosfatidil colina y serina la convierten en un alimento para la mente. Ayuda en el control del colesterol.
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