INGREDIENTES:
– 8 carrilladas de cerdo
– 500cc de caldo de ave
– 50g verduras deshidratadas
ELABORACIÓN:
Limpiar las carrilladas y colocar en la cubeta, añadir el caldo y las verduras. Cerrar la tapa y cocer.
Menú Carnes.
INGREDIENTES:
– 400g de rabo de cerdo
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 1 ramita de apio
– 3 zanahorias medianas
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
– 1 pizca de azafrán
ELABORACIÓN:
Trocear el rabo de cerdo y echar en la cubeta. Pelar las verduras y agregar junto con la ramita de apio. Agregar el agua, sazonar y añadir el azafrán, remover, cerrar la tapa y cocer.
Menú Carnes.
INGREDIENTES:
– 5 manitas de cordero
– ¾ del vasito medidor de vino blanco
– ¾ del vasito medidor de tomate frito
– 1 vasito medidor de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 cebolla
– ½ litro de agua
– 1 diente de ajo
– 1 ramito de perejil
– 1 pizca pimentón de la vera
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Limpiar las manitas y echarlas a la cubeta, cubrir de agua, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Cuando finalice el programa, sacar las manitas y reservar, echar el agua de la cocción, secar la cubeta y echar la cebolla picada junto con un chorrito de aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º.
Cuando la cebolla esté pochada, añadir el pimentón y remover, agregar el laurel, incorporar las manitas, agregar el vino, el vasito de agua, el tomate, el diente de ajo y el perejil picado, sazonar, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 3 minutos a 110º.
INGREDIENTES:
(Para 2 personas)
– 2 bifes de rabadilla (250 grs. Aprox.)
– 1 Cebolla
– 1 Papa
– 1 cucharada de aceite
– 160 cc agua
– Sal
– 2 huevos
ELABORACIÓN:
Cortar la cebolla en gajos y la papa en rodajas.
Colocar en la cubeta la cucharada de aceite, la cebolla, la papa, los bifes, el agua y la sal.
Tapa cerrada, Menú a Fuego lento, 98 grados, 10 minutos.
Terminada la cocción, abrir la tapa, cascar los huevos y volver a cerrar, para que se cocinen con el mismo calor que queda en la máquina.
INGREDIENTES:
– 4 carrilleras de cerdo
– ½ litro de Fanta de Limón
– ½ sobre de sopa de cebolla
– 1 pizca de sazonador Toque Italia
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Limpiar las carrilleras y colocarlas en la cubeta con un poco de aceite, sazonar con la sal y las especias, sellar con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír, a 151º. Cuando ya estén selladas cancelar el programa.
Añadir la Fanta y la sopa de cebolla de sobre, remover, cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.
Quedará un caldo muy reducido y caramelizado debido al azúcar del refresco.
INGREDIENTES:
– 60g de jamón serrano
– 300g lomo adobado
– 400g lentejas de cocción rápida
– 700cc agua
– 1 pellizco de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Echar el aceite en la cubeta y añadir el jamón a taquitos y la carne a tiras. Agregar el agua y la sal, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Verduras.
NOTA: Para esta receta se han utilizado lentejas de las que no necesitan remojo, pero aún así han estado remojadas media hora.
INGREDIENTES:
– 3 butifarras frescas “Pagés”
– 10 chorizos Cocktail
ELABORACIÓN:
Colocar el embutido en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú Horno 10 minutos a 162º.
Cuando falten 5 minutos para finalizar el programa, abrir, dar la vuelta a la carne (sin dejar que pasen más de 3 minutos para que no se cancele el programa) volver a cerrar la tapa y dejar que finalice la programación.
INGREDIENTES:
– 1 solomillo de cerdo
– 4 peras de la reina
– 2 cebolletas moradas
– ¼ del vasito medidor de vino tinto
– 1 vasito medidor de agua
– 1 pizca especias al gusto
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Sazonar y especiar la carne y reservar en la nevera al menos media hora.
Cortar en cuatro trozos el solomillo, pelar y trocear las cebolletas. Echar a la cubeta junto con el aceite y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º hasta que la carne esté sellada y la cebolla pochada. Agregar el vino y dejar unos minutos más para que evapore el alcohol.
Lavar las peras e introducirlas en la cubeta, agregar el agua. Cerrar la tapa y asar, Menú Presión, 3 minutos a 110º.
INGREDIENTES:
– 2 manitas de cerdo
– 5 zanahorias
– 1 puerro
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN:
Limpiar las manitas y colocar en la cubeta junto el puerro y las zanahorias peladas. Añadir el agua y la sal. Cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.
Cuando finalice el programa sacar las manitas y triturar las zanahorias y el puerro con el caldo.
INGREDIENTES:
– 1 solomillo de cerdo
– 1 puerro
– 4 zanahorias
– ½ vasito medidor de vino blanco
– 1 pizca sazonador Toque Ibérico
– 500cc de agua
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Sazonar la carne y condimentar con el sazonador. Echar un poco de aceite en la cubeta, colocar el solomillo partido por la mitad y sellar con la tapa abierta. Menú Sofreír/Freír a 151º.
Mientras pelar las zanahorias y cortar a rodajas el puerro.
Cuando el solomillo casi esté sellado, echar el puerro y saltear. Cancelar el programa y agregar el vino, el agua, las zanahorias y una pizca de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Carnes.
Sacar la carne y verter las verduras con el caldo en el vaso de la batidora, triturar y servir.
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