INGREDIENTES:
– 150g de galeras
– 1 puñado de sal gruesa
ELABORACIÓN:
Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 175º.
Lavar las galeras y cubrir el fondo de la cubeta con la sal, colocarlas encima y asar. Dar la vuelta para que se hagan por las dos partes y cuando estén asadas cancelar el programa y servir.
INGREDIENTES:
– 3 gambones
– 200g anillas de calamar
– 200g mejillones
– 200g arroz
– 1 litro de caldo de pescado
– 1 pizca de azafrán
– 4 cucharadas de salsa verde
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Sofreír los gambones con un poco de aceite. Apartar y reservar.
Echar en la cubeta las anillas de calamar troceadas y sofreír en el mismo aceite. Apartar y reservar.
Echar los mejillones en la cubeta y cerrar la tapa, esperar un minuto, abrir la tapa y sacar los mejillones que ya se habrán abierto. Apartar y reservar. Cancelar el programa.
Echar el caldo en la cubeta y el azafrán. Cortar las cabezas de los gambones que teníamos reservados y apretarlas de modo que caiga su jugo en el caldo. Añadir el arroz, remover y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Mientras se cuece el arroz, pelar los gambones y sacar los mejillones de sus conchas.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y agregar los trozos de calamar, los mejillones y los gambones pelados para atemperar un poco.
Servir y aliñar cada plato con una cucharada de salsa verde.
INGREDIENTES:
– 500g de babilla de ternera
– 1 zanahoria
– 1/2 nabo
– 125g de judías verdes
– 1 vasito medidor caldo de carne
– 3 vasito medidor de agua
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Trocear a tacos la carne y echar en la cubeta. Añadir la zanahoria pelada y cortada a rodajas. Añadir el nabo pelado y troceado y la judía también troceada. Agregar el caldo de carne y el agua, sazonar, remover y cerrar la tapa.
Activar Menú Carnes.
INGREDIENTES:
– 2 caballas
– 1 ramito de perejil
– ½ limón
– 1 chorrito de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Limpiar las caballas y abrir por la mitad en forma de libro, quitar la espina central y todas las demás que podamos y sazonar.
Colocar en la cubeta sobre el accesorio de asar. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 25 minutos a 180º.
Emplatar, echar por encima un poco de perejil trinchado adobar con un hilo de aceite y acompañar con un gajo de limón.
INGREDIENTES:
– 200g de huevas de sepia
– 1 cortada de sandia
– 1 pizca de pimentón
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Activar Con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 172º. Enjuagar las huevas, colocar en la cubeta y asar.
Mientras, quitar la corteza de la cortada de sandía y cortar en tantos trozos como huevas hay (en este caso 6).
Dar la vuelta a las huevas y cuando estén en su punto sacar. Introducir los trozos de sandía en la cubeta y asar por las dos partes.
Aliñar las huevas con un chorrito de aceite y espolvorear con el pimentón. Emplatar colocando las huevas sobre las porciones de sandía y servir.
INGREDIENTES:
– 200g gamba listada
– 1 pellizco de sal gorda
– 1 ramito de perejil
– 1 diente de ajo
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Cubrir el fondo de la cubeta con sal gorda. Lavar las gambas y colocar sobre la sal. Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 175º. Dar la vuelta para que se hagan por las dos partes y cancelar el programa.
Majar el perejil con el ajo y añadir un chorrito de aceite. Verter el majado sobre las gambas y servir.
INGREDIENTES:
– ½ coliflor
– 1 chorrito de vinagre
– 600cc de agua
– 1 pizca de sal
– harina para rebozar
– 1 vasito medidor de aceite
ELABORACIÓN:
Partir la coliflor en ramitos, echar en un cuenco y añadir un chorro vinagre (el vinagre hará que suelte los posibles bichitos que pueda tener en su interior) y cubrir con agua. Dejar en remojo unos minutos.
Echar agua en la cubeta hasta el nivel 0,6. Colocar los ramitos de coliflor en el cesto de cocer al vapor e introducir en la cubeta. Cerrar la tapa y activar Menú Vapor, 10 minutos a 110º.
Preparar el rebozado según indicaciones del paquete de harina y rebozar los ramitos de coliflor, echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 172º y freír por tandas los ramitos de coliflor rebozados, reservando sobre papel de cocina a medida que los vamos sacando para que absorba el exceso de aceite.
INGREDIENTES:
– 650g contramuslos de pollo
– 2 cebollas
– 3 hojitas de laurel
– 40cc de brandy
– 1 vaso medidor de agua
– 1 cucharadita sazonador de ajo y pimentón
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta las cebollas peladas y cortadas a gajos y sazonar. Poner encima la carne y sazonar. Añadir las hojitas de laurel, el brandy y el agua. Agregar el sazonador de ajo y pimentón y el tomillo. Remover y cerrar la tapa.
Activar Menú Carnes.
INGREDIENTES:
(Para 3 personas)
– 6 longanizas
– 6 cucharadas de esgarraet (Ver receta)
ELABORACIÓN:
Colocar las longanizas en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 172º. Dar la vuelta para dorar por todas partes y cuando estén en su punto cancelar el programa.
Poner dos longanizas en cada plato. Echar en flaneras individuales, o en cualquier otro tipo de molde, dos cucharadas de esgarraet, voltear sobre los platos y servir como acompañamiento de las longanizas.
INGREDIENTES:
– 8 rodajas gruesas de merluza
– 1 pizca de sal
– 4 cucharadas de salsa verde
– 500cc de agua
ELABORACIÓN:
Echar el agua en la cubeta e introducir la bandeja de cocer al vapor, colocar encima las rodajas de merluza, sazonar y cerrar la tapa.
Activar Menú Vapor, 20 minutos a 100º
Pincelar las rodajas con salsa verde y servir.
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