INGREDIENTES:
– 1 berenjena
– 1 pimiento verde
– 400g tomate troceado
– 1 chorrito de aceite
– 1 pellizco de sal
– ½ cucharadita de azúcar
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta el aceite, el pimiento troceado y la berenjena también troceada, sazonar y remover. Activar Menú a Fuego lento con la tapa cerrada, 15 minutos a 80º.
Cuando finalice el programa, abrir, agregar el tomate, sazonar y añadir el azúcar, remover y sofreír con la tapa abierta, Menú Sofreír/Freír, 1 minuto a 151º.
INGREDIENTES:
– 1 kilo de bacalao desalado
– 400g de tomate triturado
– 6 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita carne de pimiento choricero
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de azúcar
– 1 chorro de aceite
– harina
ELABORACIÓN:
Enharinar el bacalao. Echar el aceite en la cubeta, activar Menú Sofreír/Freír, 3 minutos a 162º. Sofreír ligeramente el bacalao, sacar y reservar. En el mismo aceite dorar los dientes de ajo pelados y laminados, añadir el pimiento troceado y sofreír. Agregar el pimentón, dar unas vueltas y añadir el tomate y el pimiento choricero, sazonar (teniendo en cuenta que el bacalao ya le aportará su punto de sal) y agregar el azúcar (para restar acidez al tomate)
Cuando esté todo sofrito, incorporar a la cubeta el bacalao que teníamos reservado, sacar la cubeta de la máquina y hacer movimientos circulares para mezclar (si lo hacemos con la espátula se deshará el bacalao). Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 5 minutos a 80º.
INGREDIENTES:
– 650g filetes de contramuslo de pollo
– 2 cebollas moradas
– 40cc de brandy
– 1/2 vasito medidor de agua
– 1 hoja de laurel
– 1 chorro de aceite
– 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta el aceite y la cebolla pelada y cortada a gajos. Colocar encima la carne y sazonar. Activar Menú Sofreír/Freír con la tapa abierta a 162º y sofreír hasta que la cebolla esté pochada. Cancelar el programa.
Agregar el brandy, el agua y la hoja de laurel. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
INGREDIENTES:
– 1 zanahoria
– 2 patatas
– 120g guisantes de lata
– 4 cucharadas de mayonesa
– ½ pimiento rojo asado
– 1 lata pequeña de atún
– 2 huevos cocidos (ver receta)
– chips de patata de bolsa
– 16 aceituna rellenas
– 1 litro de agua
– 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN:
Pelar la zanahoria y trocear en tacos pequeños. Pelar las patatas y trocear también a taquitos.
Echar en la cubeta las verduras troceadas, el agua y la sal. Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Cuando finalice el programa, escurrir bien las verduras con los guisantes y verter en un cuenco, agregar el atún escurrido de su aceite, los huevos troceados y dos cucharadas de mayonesa. Mezclar todo bien y volcar sobre el plato a llevar a la mesa. Cubrir la superficie de la ensaladilla con las otras dos cucharadas de mayonesa. Colocar los chips de patatas alrededor. Poner sobre la ensaladilla el pimiento cortado a tiras formando un enrejado y decorar con las aceitunas.
INGREDIENTES:
– 2 carabineros
– salsa sobrante de suquet de bogavante (ver receta)
– 1 pizca de sal Maldon
– 1 ramito de perejil
– unas gotas de aceite
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta la salsa y colocar encima los carabineros. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 15 minutos a 80º.
Servir en el fondo de los platos la salsa, echar por encima unas gotas de aceite, espolvorear con un poco de perejil trinchado y colocar encima el carabinero con unos cristales de sal.
INGREDIENTES:
– 8 espárragos verdes
– 2 lonchas de bacon
– 1 pizca escamas de sal
ELABORACIÓN:
Quitar la parte leñosa de los espárragos, lavar y secar. Hacer dos atadillos de espárragos envolviéndolos con una loncha de bacon y colocar en la cubeta. Activar con la tapa abierta, Menú Dorar/Plancha, 5 minutos a 168º dando la vuelta para que se dore por todos los lados. Cuando el display marque en rojo 4 minutos, cerrar la tapa para que se cuezan mejor los espárragos y dejar que finalice el programa.
Servir los atadillos con unas cuantas escamas de sal sobre los espárragos.
INGREDIENTES:
– 4 alcachofas
– 1 diente de ajo
– 20g de jamón
– 600cc de agua
– ½ cucharadita de harina
– 1 pizca hebras de azafrán
– 1 hilo de aceite
ELABORACIÓN:
Quitar las hojas duras de las alcachofas y repelar el tallo sin cortarlo.
Colocar en la cubeta unas cuantas hojas bien lavadas de las que hemos quitado a las alcachofas, cubrir con el agua y colocar encima la bandeja de cocer al vapor con las alcachofas encima. Cerrar la tapa y cocer, Menú Vapor, 15 minutos a 110º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar las alcachofas y reservar. Colar el caldo y reservar.
Pelar y partir por la mitad el diente de ajo, quitar el germen interior, cortar la grasa del jamón. Echar en la cubeta el ajo troceado y la grasa del jamón para dorar el ajo con el aceite que suelte la grasa. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a 162º. Apartar y reservar.
Echar en la cubeta la harina y las hebras de azafrán, tostar ligeramente con la grasa del jamón y añadir el caldo de cocer las alcachofas que teníamos reservado. Remover hasta que nos quede una salsa espesa.
Cortar las puntas de las alcachofas y partir por la mitad. Cortar a taquitos pequeños el jamón. Echar por encima de las alcachofas la salsa y la grasa del jamón con los ajos fritos. Colocar en el centro los taquitos de jamón y regar estos con un hilo de aceite.
INGREDIENTES:
– 1 masa fresca para pizza
– 2 cucharadas tomate frito
– ½ loncha de bacon
– 3 anchoas en aceite
– 1 puñado de queso rallado
– 1 pizca de orégano
– 1 huevo
– 1 pizca de sal Maldon
ELABORACIÓN:
Colocar en la cubeta la masa para pizza (sin quitar el papel que lleva, pues nos servirá luego para sacarla de la cubeta sin quemarnos) Activar Menú Horno, 5 minutos a 169º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa y cubrir la masa con el tomate frito, espolvorear con orégano, añadir el bacon cortado a tiras y las anchoas, cubrir con el queso rallado. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 10 minutos a 169º.
Cuando termine, abrir, cascar el huevo y dejarlo caer encima. Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 5 minutos a 169º.
Sacar la pizza tirando del papel, sazonar la yema del huevo con unos cristales de sal Maldon y servir.
INGREDIENTES:
– 1 boniato
– 1 ramita de romero fresca
– 1 pizca de sal
– 1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Pelar y trocear el boniato. Echar el aceite en la cubeta y el boniato troceado, sazonar y echar por encima las hojitas de romero.
Cerrar la tapa y activar Menú Horno, 10 minutos a 162º. Abrir la tapa de vez en cuando para remover y volver a cerrar.
Servir caliente, como aperitivo o como acompañamiento de otros platos.
(Os recordamos que en el Menú Horno, se puede abrir la tapa tantas veces como se quiera. Cuando volvamos a cerrarla, el programa seguirá con el horneado desde el punto donde se quedó antes de abrirla, siempre que la volvamos a cerrar antes de 2 minutos, pasado esté tiempo la máquina cancelará el programa y tendríamos que volver a programar)
INGREDIENTES:
– 350g de pollo troceado
– 100g de garrafón y judías verdes
– 200g de arroz
– 500cc de agua
– ½ pimiento rojo
– ½ tomate rallado
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 pizca de azafrán
– 2 ramitas de romero fresco
– 1 pellizco de sal
– 1 chorro de aceite
ELABORACIÓN:
Echar en la cubeta el aceite y el pollo y sazonar. Activar con la tapa abierta Menú Sofreír freír a 162º y freír bien la carne (uno de los secretos para que la paella salga buena es que la carne tiene que estar bien sofrita para que no sepa simplemente a carne cocida). Cuando ya esté en su punto, sacar y reservar.
Sofreír en el mismo aceite el pimiento cortado a tiras y el tomate. Añadir el pimentón, dar un par de vueltas y agregar la verdura, sofreír ligeramente y cancelar el programa. Añadir el agua y el azafrán, sazonar e incorporar la carne. Cerrar la tapa y activar Menú Verduras.
Cuando finalice el programa, abrir, probar el punto de sal y agregar el arroz, remover, añadir las ramitas de romero. Cerrar la tapa y activar Menú Arroz.
Facebook
Twitter
RSS
Email
Youtube
